Finocchi alla Parmigiana - Ricette insolite

Ricette insolite

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Parmigiana di finocchi

Pomodoro all'aglio, finocchietto dolce, pangrattato piccante

Per 12 persone

Cuoce in 1 ora e 50 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione

Calorie 137 7%
Grassi 6,7 g 10%
Saturi 3,7 g 19%
Zuccheri 2,9 g 3%
Proteine 7,5 g 15%
Carboidrati 9.6g 4%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

4 bulbi di finocchio
2 limoni
olio d'oliva
4 spicchi d'aglio
½ mazzetto di timo fresco
1 cipolla grande
4 filetti di acciughe di qualità
4 cucchiaini di rosmarino essiccato
2 lattine da 400 g di pomodorini
100 g di Lincolnshire Poacher o formaggio Cheddar piccante
2 manciate di pangrattato fresco
formaggio rosso Leicester, da grattugiare

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Jamie Oliver

Metodo

Preriscaldare il forno a 170ºC / 325ºF / gas 3.
Mondare e affettare finemente il finocchio. Adagiare 3 fogli di carta stagnola su un piano di lavoro e posizionare al centro il finocchio. Spremi sopra il succo di limone (mantenendo le metà della buccia da usare per la scorza più tardi), condisci e aggiungi un filo d'olio.
Schiacciare 2 spicchi d'aglio e aggiungerli al finocchio con metà delle foglie di timo.
Accartocciare insieme i bordi della pellicola per formare un sacchetto sigillato e cuocere in forno per 1 ora, o fino a quando il finocchio non sarà morbido e succoso.
Aggiungere un filo d'olio in una padella larga e mettere a fuoco medio. Pelare e tritare finemente la cipolla e il resto dell'aglio, quindi aggiungerli nella padella con le acciughe e il rosmarino. Cuocere per 10 minuti o finché la cipolla non sarà morbida.
Aggiungere i pomodori in scatola nella padella e utilizzare un cucchiaio di legno per spezzarli un po '. Metti il coperchio sulla padella e fai sobbollire lentamente per 15 minuti.
Togliere il finocchio dal forno e alzare la temperatura a 190ºC / 375ºF / gas 5.
Versare uno strato sottile di salsa di pomodoro in una teglia da forno da 24 cm x 32 cm. Aggiungere una buona grattata di formaggio Lincolnshire Poacher, seguito da un unico strato di finocchio arrosto. Ripetete questi strati fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con un po 'di salsa e una grattugiata di formaggio.
Condite con un filo d'olio il pangrattato, la scorza di limone e le foglie di timo rimanenti. Cospargere le briciole sul piatto di finocchi, quindi grattugiare sopra un po 'di Leicester rosso. Cuocere in forno per 30 minuti o finché non diventano dorate, croccanti e spumeggianti.