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Profiteroles

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Profiteroles

Condito con salsa al cioccolato lucida

Condito con salsa al cioccolato lucida

Per 8 persone

Cuoce in 1 ora

Difficoltà a mettersi in mostra

Nutrizione per porzione
  • Calorie 352 18%

  • Grassi 31,8 g 45%

  • Saturi 18,7 g 94%

  • Zuccheri 8,2 g 9%

  • Proteine ​​5,9 g 12%

  • Carboidrati 17,4 g 7%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 50 g di pistacchi sgusciati
  • 250 ml di panna liquida
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 100 g di cioccolato fondente (70%)
  • PASTICCERIA CHOUX
  • 85 g di burro non salato, più una quantità per ungere
  • 100 g di farina 00
  • 3 grandi uova ruspanti

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Laura Fyfe

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 200ºC / 400ºF / gas 6 e ungere una teglia.
  2. Per la pasta choux, sciogliere il burro in una casseruola con 220 ml di acqua quindi portare a ebollizione.
  3. Setacciare la farina e 1 pizzico di sale marino fino su un pezzo di carta da forno piegata, quindi versare velocemente nell'acqua bollente.
  4. Sbattete energicamente la pasta frolla con un cucchiaio di legno fino a renderla liscia e il fondo della teglia inizia a pelare, quindi stendetela su un piatto e lasciate raffreddare per 20 minuti.
  5. Nel frattempo preparate il ripieno. Schiaccia i pistacchi. Mettere la panna e la maggior parte dei pistacchi in un pentolino e portare lentamente a ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione fino al momento dell'uso.
  6. Sbattere le uova. Una volta che la pasta è fredda, rimettila nella casseruola e sbatti gradualmente l'uovo sbattuto fino a quando il composto della pasta non raggiunge una consistenza che cade pigramente dal cucchiaio (potresti non aver bisogno di tutto l'uovo sbattuto).
  7. Usando i cucchiaini, distribuire piccole cucchiaiate di miscela di pasta sulla teglia preparata. Cuocere per 25 minuti o fino a doratura.
  8. Una volta cotti, usa uno spiedino o una cannuccia per fare dei buchi nelle basi dei profiteroles, quindi lasciali capovolti su una gratella ad asciugare completamente.
  9. Quando sei pronto per farcire i profiteroles, cola la panna e getta i pistacchi. Montare la panna con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia fino a mantenerla in forma. Trasferire in una sac à poche e versare un cucchiaino da tè o giù di lì al centro di ogni profiterole.
  10. Rompete il cioccolato a pezzetti, quindi scioglietelo in una ciotola resistente al calore adagiata su una pentola di acqua bollente (senza che la ciotola tocchi l'acqua).
  11. Disporre i profiteroles su un piatto da portata e irrorare con un po 'di cioccolato fuso. Servire il cioccolato avanzato in una piccola caraffa a lato.


Guarda il video: How Krispy Kreme Doughnuts Are Made


Commenti:

  1. Zulkikasa

    Bravo, ottima risposta.

  2. Gardale

    la domanda utile

  3. Bercilak

    Potrebbe esserci un'altra opzione

  4. Lathrop

    È ancora più allegro :)

  5. Darence

    Questa frase, incredibile)))

  6. Zolokree

    Vorrei augurare prosperità alla tua risorsa nel nuovo anno e lettori più attivi!

  7. Severin

    avere qualcosa da scegliere

  8. Mannuss

    È - è inutile.



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