Gurkha pollo al curry
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Gurkha pollo al curry
Marinata profumata allo yogurt
Marinata profumata allo yogurt
Per 8 persone
Cuoce in 1 ora e 45 minuti più la marinatura
Difficoltà Non troppo complicata
Nutrizione per porzione
Calorie 249 12%
Grassi 12,6 g 18%
Saturi 2,2 g 11%
Zuccheri 6 g 7%
Sale 0,5 g 8%
Proteine 19,2 g 38%
Carboidrati 17,4 g 7%
Fibra 1.8g -
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- 8 grandi cosce di pollo ruspanti, con la pelle e con l'osso
- 1 cipolla grande
- 3 patate
- 4 pomodori grandi maturi
- ½ mazzetto di coriandolo fresco, (15 g)
- olio vegetale
- 1 stecca di cannella
- 4 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 3 foglie di alloro fresche
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaio di coriandolo macinato
- 1 peperoncino rosso fresco, (facoltativo)
- MARINATA
- Pezzo di zenzero da 5 cm
- 1 bulbo d'aglio
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 5 baccelli di cardamomo
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
- 1 limone
- 250 ml di yogurt naturale senza grassi
ricetta adattata da
Il ricettario del banchetto del venerdì di Jamie
Di Jamie Oliver
Metodo
- Per fare la marinata, sbucciate e affettate grossolanamente lo zenzero, pelate gli spicchi d'aglio, poi metteteli in una padella asciutta a fuoco medio con i semi di finocchio e i semi di cardamomo. Lasciare agire per 1 minuto per risvegliare tutti quei deliziosi sapori, quindi versare in un pestello e un mortaio.
- Pestare fino a ottenere una pasta grossolana con il peperoncino in polvere e un pizzico di sale marino. Trasferire in una grande busta richiudibile, grattugiare finemente la scorza di limone, spremere il succo e aggiungere lo yogurt.
- Rimuovere la pelle di pollo, quindi metterla nella busta, sigillare e massaggiare per ricoprire. Lasciate marinare in frigo per almeno 1 ora, preferibilmente per tutta la notte.
- Preriscaldare il forno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
- Pelare e tritare finemente la cipolla. Pelare le patate, quindi tagliarle a pezzi grossolani con i pomodori. Tritate finemente i gambi di coriandolo (riservando le foglie).
- Mettere una teglia da forno grande e larga a fuoco medio con 4 cucchiai d'olio, la cannella, i chiodi di garofano, i semi di cumino e l'alloro. Aggiungere il pollo in un unico strato con la sua marinata e cuocere per 5 minuti da un lato, o fino a quando non si forma una bella crosticina dorata.
- Incorporare le spezie macinate, quindi aggiungere la cipolla, le patate, i pomodori e i gambi di coriandolo. Girare il pollo e cuocere per altri 5-10 minuti o fino a doratura.
- Versare oltre 350 ml di acqua fredda, quindi portare a ebollizione. Trasferisci in forno da 50 minuti a 1 ora o finché il pollo non è tenero, mescolando di tanto in tanto.
- Raccogli e getta la cannella e gli eventuali baccelli di cardamomo visibili, quindi affettali finemente e cospargili con il peperoncino (se lo usi). Strappare le foglie di coriandolo e servire. Ottimo con un ciuffo di yogurt, riso al cocco, pane naan e insalata verde fresca.
Come può esserci contro il talento
Ottimo post, non ti imbatti spesso in una comprensione così profonda dell'essenza del problema, prova a scrivere più spesso
Un amico ha dato un link, spesso non leggo qualcosa del genere, ma non me ne pentivo qui!
L'hai provato tu stesso?
Grazie per il tuo aiuto con questo problema. Tutto ingegnoso è semplice.