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Ricette insolite

Peperoncino petto tirato

Peperoncino petto tirato


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Porzioni da 20 a 25

Cuoce in 4 ore e 55 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 438 22%

  • Grassi 22,4 g 32%

  • Saturi 9 g 45%

  • Zuccheri 8,3 g 9%

  • Proteine ​​23,5 g 47%

  • Carboidrati 33,3 g 13%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • Petto di manzo da 1,5 kg
  • 1 grosso bastoncino di cannella
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 1 cucchiaio colmo di origano essiccato
  • olio d'oliva
  • 2 foglie di alloro fresche
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 2 lattine da 400 g di pomodorini
  • 400 ml di brodo di manzo biologico
  • 3-4 peperoncini rossi freschi
  • 2 cipolle rosse
  • ½ mazzetto di coriandolo fresco
  • aceto di vino rosso
  • tortillas morbide
  • Yogurt alla greca
  • GUACAMOLE
  • 6 avocado maturi
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 4-5 lime
  • 4 pomodori misti maturi
  • 1-2 peperoncini rossi freschi

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Jamie Oliver

Metodo

  1. Metti la carne su una tavola e segna leggermente un lato.
  2. Schiacciare la cannella, il cumino, la paprika e l'origano nel pestello e nel mortaio, quindi strofinare sui tagli della carne. Condite bene con sale marino e pepe nero, irrorate con un filo d'olio e fate rosolare bene la punta di petto in un'ampia padella a fuoco vivace.
  3. Mettere le foglie di alloro, i peperoni interi, i pomodorini (spezzandoli con il dorso di un cucchiaio man mano che si procede) e il brodo in una pentola capiente e portare a ebollizione.
  4. Nel frattempo, privare i semi dei semi dei peperoncini, quindi affettarli tutti finemente. Pelare e affettare finemente le cipolle, quindi raccogliere e tritare finemente il coriandolo.
  5. Aggiungere il peperoncino e la cipolla nella padella con la punta di petto, cuocere per 5 minuti, quindi trasferire il tutto nella pentola grande, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 4 o 4 ore e mezzo, o fino a quando diventa ben tenero, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo spruzzi d'acqua allentare, se necessario.
  6. Separare delicatamente la carne usando 2 forchette. Togliere l'alloro, aggiungere un po 'di aceto a piacere, spargere sopra il coriandolo e aggiustare il condimento a piacere.
  7. Per il guacamole, spremere la polpa di avocado in una ciotola, eliminando la pelle e le pietre. Raccogliere e strappare grossolanamente le foglie di coriandolo, sbucciare e aggiungere finemente la cipolla rossa e spremere il succo di lime.
  8. Assaggia, quindi aggiusta con più sale, pepe o succo di lime, se necessario. Tagliare grossolanamente e poi accartocciare i pomodori, eliminando eventuali pezzetti di pelle grossi.
  9. Eliminare i semi e grattugiare finemente la polpa del peperoncino e mescolare bene. Servire con il peperoncino, le tortillas e le cucchiaiate di yogurt. Delizioso servito anche con una fresca insalata verde a parte.


Guarda il video: Peperoncino tritato sottolio extravergine di oliva-da MicheleExpert


Commenti:

  1. Aubert

    Penso che troverai la soluzione giusta. Non preoccuparti.

  2. Fejas

    Ottimo, questa è una risposta divertente

  3. Arashigor

    Sono completamente d'accordo. Cazzate. Ma le opinioni, vedo, sono divise.

  4. Osrik

    E hai capito te stesso?



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