Ultime ricette

Ricciarelli al cioccolato fondente

Ricciarelli al cioccolato fondente


Ricciarelli al cioccolato fondente

Con mandorle, cacao e vaniglia

Con mandorle, cacao e vaniglia

Per 25

Cuoce in 55 minuti più il raffreddamento notturno

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 157 8%

  • Grassi 5,1 g 7%

  • Saturi 1,4 g 7%

  • Zuccheri 23,9 g 27%

  • Proteine ​​2,5 g 5%

  • Carboidrati 24,6 g 9%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 150 g di mandorle sbollentate
  • 450 g di zucchero a velo, più una quantità per spolverare
  • 2 cucchiai di cacao in polvere
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 2 albumi d'uovo ruspanti
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorle

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Georgina Hayden

Metodo

  1. Inizia i tuoi biscotti la sera prima. Preriscaldare il forno a 100ºC / gas ¼.
  2. Disponete le mandorle su una teglia e fatele tostare in forno per 5 minuti. Tirateli fuori (spegnete il fuoco) e lasciateli raffreddare.
  3. Mettere le noci in un robot da cucina con 2 cucchiai di zucchero a velo e frullare fino a ottenere la consistenza della semola. Non esagerare, altrimenti gli oli nelle noci lo renderanno appiccicoso.
  4. Setacciare altri 180 g di zucchero a velo e il cacao in una ciotola, quindi incorporare le mandorle tritate. Accantonare.
  5. Sciogliere il cioccolato in un pentolino a fuoco basso, quindi lasciarlo raffreddare leggermente.
  6. In una ciotola a parte, sbatti gli albumi con una frusta elettrica fino a formare punte ben ferme. Tagliare a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiare e aggiungere i semi agli albumi. Aggiungere l'estratto di mandorle.
  7. Incorporare delicatamente gli albumi al composto di mandorle, quindi incorporare il cioccolato fuso. Lasciare nella ciotola, coprire con pellicola e raffreddare per una notte.
  8. Il giorno successivo, preriscaldare il forno a 160ºC / gas 2½ e rivestire 2 teglie con carta da forno. Togliere l'impasto dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per 10 minuti affinché si ammorbidisca.
  9. Spolverate il piano di lavoro con un po 'di zucchero a velo e, con le mani, arrotolate l'impasto fino a formare una salsiccia. Tagliarlo in circa 25 pezzi e formare delle palline, ognuna di circa 4 cm di diametro.
  10. Spargere i restanti 250 g di zucchero a velo su un piatto. Prendi ogni pallina e arrotolala nello zucchero, assicurandoti che sia ricoperta da uno spesso strato.
  11. Adagiateli sulle teglie schiacciandoli leggermente, in modo che abbiano uno spessore di 1 cm e lasciando un po 'di spazio tra di essi.
  12. Cuocere i biscotti in forno per 18-20 minuti o finché non si increspano in superficie. Saranno ancora morbidi, ma non preoccuparti, si fisseranno.
  13. Lasciare raffreddare sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente. Conservare in una lattina per mantenere umido.


Guarda il video: Dolcetti al cioccolato