Curry di gamberi e cocco

We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Curry di gamberi e cocco
Zenzero, citronella e foglie di lime
Zenzero, citronella e foglie di lime
Per 3 persone
Cuoce in 20 minuti
Difficoltà Non troppo complicata
Nutrizione per porzione
Calorie 219 11%
Grassi 8,5 g 12%
Saturi 4,4 g 22%
Zuccheri 7,1 g 8%
Proteine 23,6 g 47%
Carboidrati 10,3 g 4%
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 1-2 peperoncini rossi freschi
- Pezzo di zenzero da 3 cm
- ½ gambo di citronella
- olio di arachidi
- 2 foglie di lime, facoltative
- 400 g gamberoni crudi pelati, da fonti sostenibili
- 200 g di piselli sugarsnap, taccole o fagiolini
- 100 g di piselli
- 50 g di crema di cocco
- 100 ml di brodo vegetale biologico, facoltativo
- Salsa di pesce tailandese o altra salsa di pesce asiatica
- 1 lime
Ricetta da
Jamie Magazine
Di Kate McCullough
Metodo
- Pelare la cipolla e affettarla finemente insieme ai peperoncini. Pelare e tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Eliminare lo strato esterno della citronella e tritarla finemente.
- Versare 1 o 2 cucchiaini di olio in una padella e rosolare la cipolla, l'aglio, il peperoncino, lo zenzero, la citronella e le foglie di lime (se usate) a fuoco medio per 4 o 5 minuti, fino a renderle morbide ma non colorate.
- Aggiungere i gamberi, le verdure, la crema di cocco e il brodo (o 100 ml di acqua) nella padella. Portare a fuoco lento e cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando i gamberi sono cotti e le verdure sono tenere.
- Togliere la padella dal fuoco e aggiungere una spruzzata di salsa di pesce e una spruzzata di succo di lime a piacere.
- Servire su un letto di riso (mi piace guarnire con peperoncino rosso a fette e foglie di coriandolo) e spicchi di lime da spremere.