Nuove ricette

Socca con cipolle caramellate

Socca con cipolle caramellate


Socca con cipolle caramellate

Per 12

Cuoce in 40-50 minuti a seconda che tu stia cucinando tutti i soccas in una volta

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 122 6%

  • Grassi 6,4 g 9%

  • Saturi 2,4 g 12%

  • Zuccheri 5 g 6%

  • Proteine ​​5g 10%

  • Carboidrati 11,6 g 4%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 125 g di farina di ceci
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 4 cipolle grandi
  • ½ mazzetto di rosmarino fresco
  • 12 filetti di acciughe
  • 200 g di olive nere (stone in)
  • 30 g di burro non salato
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Joss Herd

Metodo

  1. In una ciotola, mescolare la farina di ceci e l'olio con un pizzico di sale marino e 290 ml di acqua e frullare fino a che liscio. Lasciar riposare per 30 minuti.
  2. Pelare e affettare finemente le cipolle, raccogliere e tritare finemente il rosmarino e affettare sottilmente le acciughe. Spezza le olive.
  3. Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco basso, poi aggiungete le cipolle e lo zucchero. Cuocere per 25 minuti o finché non si colorano, mescolando di tanto in tanto.
  4. Preriscaldare il forno a 200ºC / gas 6. Riscaldare una padella a fuoco medio.
  5. Mescolare il rosmarino nella pastella, quindi cuocere la socca in lotti. Versare cucchiai di pastella nella padella calda e cuocere per 1 minuto su ciascun lato o fino a quando non saranno dorati. Trasferire su una teglia rivestita di carta da forno.
  6. Coprite ogni socca con la cipolla, le acciughe e le olive caramellate e infornate per 10 minuti. Servite subito.


Guarda il video: Cipolla caramellata rossa in agrodolce