Tatin di ananas
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Per 6 a 8 persone
Cuoce in 45-50 minuti
Difficoltà Non troppo complicata
Nutrizione per porzione
Calorie 252 13%
Grassi 14,9 g 21%
Saturi 7,1 g 36%
Zuccheri 19g 21%
Proteine 1,7 g 3%
Carboidrati 27,4 g 11%
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- 1 grande foglio di pasta sfoglia surgelata al burro (200 g)
- 1 ananas (525 g)
- 60 g di burro non salato
- 100 g di zucchero semolato
Ricetta da
Jamie Magazine
Di Sue Fairlie-Cuninghame
Metodo
- Preriscaldare il forno a 220ºC / gas 7.
- Togli la pasta dal congelatore in modo che sia parzialmente scongelata ma ancora fredda quando la usi.
- Usando un coltello affilato, rimuovi la parte superiore, la pelle e gli occhi dall'ananas. Tagliare a metà orizzontalmente e poi di nuovo verticalmente, quindi rimuovere e scartare i nuclei fibrosi. Tagliare a fette di 1 cm e mettere da parte.
- Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio, poi spolverare con lo zucchero e cuocere, girando di tanto in tanto la padella, finché non inizia a caramellare. Quando il caramello è scuro ma non bruciato, aggiungi da 12 a 15 fette di ananas e cuoci per 6-8 minuti o finché non si ammorbidiscono leggermente.
- Disporre l'ananas a cerchi sovrapposti in una teglia da forno da 24 cm. Versare sopra il caramello quindi adagiare la pasta frolla, infilando il bordo tra la frutta e la teglia.
- Cuocere al centro del forno per 20-25 minuti, o fino a quando la pasta è gonfia e dorata. Lasciar riposare qualche minuto prima di capovolgere su un piatto caldo.
- Servire il tatin di ananas con una crema densa o una crème fraîche.
Credo che tu abbia torto. Sono sicuro. Propongo di discuterne.
Cosa faremmo senza la tua ottima frase
Non posso prendere parte alla discussione in questo momento - sono molto impegnato. Tornerò, esprimerò sicuramente la mia opinione su questo tema.