Tatin di ananas

Per 6 a 8 persone

Cuoce in 45-50 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione

• Calorie 252 13%

• Grassi 14,9 g 21%

• Saturi 7,1 g 36%

• Zuccheri 19g 21%

• Proteine ​​1,7 g 3%

• Carboidrati 27,4 g 11%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• 1 grande foglio di pasta sfoglia surgelata al burro (200 g)
• 1 ananas (525 g)
• 60 g di burro non salato
• 100 g di zucchero semolato

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Sue Fairlie-Cuninghame

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 220ºC / gas 7.
2. Togli la pasta dal congelatore in modo che sia parzialmente scongelata ma ancora fredda quando la usi.
3. Usando un coltello affilato, rimuovi la parte superiore, la pelle e gli occhi dall'ananas. Tagliare a metà orizzontalmente e poi di nuovo verticalmente, quindi rimuovere e scartare i nuclei fibrosi. Tagliare a fette di 1 cm e mettere da parte.
4. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio, poi spolverare con lo zucchero e cuocere, girando di tanto in tanto la padella, finché non inizia a caramellare. Quando il caramello è scuro ma non bruciato, aggiungi da 12 a 15 fette di ananas e cuoci per 6-8 minuti o finché non si ammorbidiscono leggermente.
5. Disporre l'ananas a cerchi sovrapposti in una teglia da forno da 24 cm. Versare sopra il caramello quindi adagiare la pasta frolla, infilando il bordo tra la frutta e la teglia.
6. Cuocere al centro del forno per 20-25 minuti, o fino a quando la pasta è gonfia e dorata. Lasciar riposare qualche minuto prima di capovolgere su un piatto caldo.
7. Servire il tatin di ananas con una crema densa o una crème fraîche.