Costolette di agnello con ratatouille

Costolette di agnello con ratatouille

Per 4 persone

Cuoce in 45 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione

• Calorie 571 29%

• Grassi 41,9 g 60%

• Saturi 16,6 g 83%

• Zuccheri 10,3 g 11%

• Sale 1,4 g 23%

• Proteine ​​36,2 g 72%

• Carboidrati 13,1 g 5%

• Fibra 5.1g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 2 cipolle
• 2 coste di sedano
• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 2 pomodori maturi
• 1 rametto di timo fresco
• olio d'oliva
• 1 cucchiaio di capperieri
• 1 manciata di olive nere
• 8 costolette di agnello

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Andy Harris

Metodo

1. Pelare e tritare l'aglio, pelare le cipolle, quindi tagliare a dadini il sedano, le zucchine e le melanzane. Tritate i pomodori, poi raccogliete le foglie di timo.
2. Scaldare un po 'd'olio in una padella e rosolare il sedano, l'aglio e la cipolla per 5-10 minuti o finché non saranno morbidi.
3. Condite generosamente, aggiungete le zucchine, la melanzana, il pomodoro, le foglie di timo e un bicchiere d'acqua. Abbassare la fiamma e cuocere finché sono teneri, quindi lasciar raffreddare.
4. Aggiungere i capperi, le olive e un bel filo d'olio.
5. Scaldare una bistecchiera con un filo d'olio, quindi cuocere le costolette di agnello a proprio piacimento.
6. Condire e servire con la ratatouille.