Insalata tiepida di patate con capperi e rucola
Insalata tiepida di patate con capperi e rucola
Per 4-6 persone
Cuoce in 30 minuti
Difficoltà: super facile
Nutrizione per porzione
Calorie 482 24%
Grassi 25 g 36%
Saturi 3,8 g 19%
Zuccheri 4,3 g 5%
Proteine 5,8 g 12%
Carbo 57.5g 22%
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- 1,5 kg di patate miste, come nuove, Charlotte, Kipfler
- 1 mazzetto di rucola
- 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di capperi
Ricetta da
Jamie Magazine
Di Andy Harris
Metodo
- Strofinare e lasciare intere alcune patate, quindi sbucciare e tagliare il resto a pezzi uguali.
- Mettere le patate in una casseruola di acqua salata. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 20 minuti o finché sono teneri. Scolateli in uno scolapasta e trasferiteli in una grande ciotola da portata.
- Mentre le patate sono ancora calde, aggiungere gli altri ingredienti e condire generosamente con sale marino e pepe nero macinato fresco. Trasferire nei piatti e servire subito.