Le migliori ricette

Panzanella di pollo

Panzanella di pollo


Panzanella di pollo

Con basilico, olive nere e parmigiano

Con basilico, olive nere e parmigiano

Per 8 persone

Cuoce in 1 ora e 40 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 378 19%

  • Grassi 17,1 g 24%

  • Saturi 4,1 g 21%

  • Zuccheri 9,4 g 10%

  • Sale 1,1 g 18%

  • Proteine ​​28,6 g 57%

  • Carboidrati 29g 11%

  • Fibra 4.7g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 1 pollo ruspante intero da 1,5 kg
  • olio d'oliva
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste, come salvia, rosmarino, timo
  • 270 g di ciabatta o pane raffermo
  • 1 bulbo d'aglio
  • 2 kg di pomodori maturi misti
  • 1 mazzetto di basilico fresco, (15 g)
  • 1 cipolla rossa piccola
  • aceto di vino rosso
  • 100 g di olive nere, (stone in)
  • 2 cucchiai di capperi per bambini
  • formaggio Parmigiano

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Jamie Oliver

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° C / gas 4.
  2. Strofinare il pollo dappertutto con sale marino, pepe nero e olio e farcire con le erbe miste, riservando un po 'di rosmarino per dopo.
  3. Strappare la ciabatta o il pane raffermo e spargerli su una teglia. Schiacciare e aggiungere gli spicchi d'aglio non pelati e adagiarvi sopra il pollo.
  4. Cuocere per 1 ora e 30 minuti o fino a cottura completa e il sugo diventa trasparente quando il pollo viene forato con uno spiedino. Sfornate, coprite e lasciate riposare.
  5. Tritare grossolanamente i pomodori in diverse forme e dimensioni. Tenere metà da parte e aggiungere il resto in una ciotola grande con metà delle foglie di basilico (conservare le foglie rimanenti per dopo).
  6. Pelare, affettare finemente e aggiungere nella ciotola la cipolla insieme a una bella spruzzata di aceto di vino rosso. Strofina tutto insieme con le mani: vuoi finire con una polpa colorata e gustosa. Gustare e condire, se necessario.
  7. Aggiungere 4 cucchiai di aceto di vino rosso con 2 cucchiai di olio e un pizzico di pepe, quindi mescolare bene il tutto.
  8. Prendete il pane dalla teglia e aggiungetene la maggior parte nella ciotola (riservandone alcuni pezzi), e mescolatelo bene.
  9. Mondare e tritare le olive e unirle nella ciotola insieme ai capperi e ai pomodori rimasti, il pane e le foglie di basilico messe da parte.
  10. Mescolate delicatamente per unire il tutto e terminate con una spolverata di foglie di rosmarino e scaglie di parmigiano. Cospargere i crostini riservati.
  11. Tagliate il pollo e servitelo con la panzanella.


Guarda il video: Panzanella croccante: il piatto estivo perfetto per un pranzo light e gustoso!