Ricette insolite

Doppio colpo all'arrabbiata

Doppio colpo all'arrabbiata


Per 4 persone

Cuoce in 30 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 480 24%

  • Grassi 8,9 g 13%

  • Saturi 1.2g 6%

  • Zuccheri 7,2 g 8%

  • Sale 1,1 g 18%

  • Proteine ​​15,4 g 31%

  • Carboidrati 90,3 g 35%

  • Fibra 1.5g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 4 peperoncini rossi freschi
  • olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3 acciughe, da fonti sostenibili
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1 scatola da 400 g di pomodorini o 400 g di passata
  • 400 g di pasta secca
  • PANGRATTATO
  • 2 fette di pane
  • olio d'oliva
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino essiccato

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Jamie Oliver

Metodo

  1. Bucherellate i peperoncini interi e freschi con un coltellino affilato e aggiungeteli a una padella grande. Coprite con circa 1 cm di olio e lasciate riposare a fuoco bassissimo, quasi così da coccolare, per circa 10 minuti.
  2. Una volta che si sono ammorbiditi e l'olio ha preso molto del sapore del peperoncino, versa via la maggior parte dell'olio (conservalo in un barattolo per un delizioso olio al peperoncino).
  3. Pelare e affettare finemente l'aglio, quindi aggiungerlo nella padella con le acciughe e l'origano. Friggi dolcemente per qualche minuto.
  4. Incorporare i pomodori in scatola o la passata, quindi portare il tutto a ebollizione. Fai attenzione a non rompere i peperoncini: questo renderà la salsa molto calda!
  5. Nel frattempo cuocete la pasta seguendo le istruzioni della confezione e iniziate con il pangrattato.
  6. Spezza il pane in un robot da cucina e frulla con un pizzico di sale marino per ottenere delle briciole fini.
  7. Sbucciare e schiacciare l'aglio, quindi aggiungerlo in una padella larga con una buona capanna di olio a fuoco medio. Fate insaporire l'olio, poi tritate e aggiungete qualche pizzico di peperoncino essiccato.
  8. Dopo un minuto o due aggiungere il pangrattato, quindi mescolare in modo che il tutto venga ricoperto con l'olio all'aglio. Friggi per 5-7 minuti o finché non ottieni un pangrattato dorato e croccante.
  9. Togli la padella dal fuoco, lasciando dentro il pangrattato per rimanere al caldo.
  10. Scolare la pasta, quindi aggiungerla nella padella larga con il sugo. Lancia rapidamente sul rivestimento.
  11. Dividi tutto tra le ciotole (assicurandoti che tutti abbiano un peperoncino intero ammorbidito). Cospargere con un po 'di pangrattato e rimanere attaccati.


Guarda il video: Spaghetti alle vongole. Ricetta classica