Spiedini di agnello alle erbe

We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Spiedini di agnello alle erbe
Con pomodorini e spicchi di cipolla grossa
Con pomodorini e spicchi di cipolla grossa
Per 4 persone
Cuoce in 25-45 minuti più il tempo di marinatura
Difficoltà Non troppo complicata
Nutrizione per porzione
Calorie 472 24%
Grassi 30,8 g 44%
Saturi 12,5 g 63%
Zuccheri 10,2 g 11%
Proteine 35,3 g 71%
Carboidrati 13,8 g 5%
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- 8 lunghi rametti legnosi di rosmarino fresco (o utilizzare spiedini di legno)
- 600 g di agnello magro di qualità, come cannone, lombo, coscia
- 2 cipolle rosse grandi
- 200 g di pomodorini maturi
- ½ mazzetto di menta fresca
- 300 g di yogurt naturale senza grassi
- 1 limone
- olio extravergine d'oliva
- MARINATA
- 1 manciata abbondante di foglie di aglio orsino o 3 spicchi d'aglio
- 2 grossi pizzichi di semi di finocchio
- 1 limone
- olio d'oliva
Ricetta da
Jamie Magazine
Di Ginny Rolfe
Metodo
- Per la marinata, strappate l'aglio orsino o sbucciate gli spicchi d'aglio, quindi schiacciatelo con un mortaio e un pestello con i semi di finocchio e un po 'di sale marino e pepe nero.
- Mescolare con la scorza di limone e circa 80 ml di olio d'oliva, o fino ad ottenere una buona consistenza per ricoprire l'agnello.
- Se si utilizzano spiedini di rosmarino, rimuovere le foglie, a parte 2 cm in alto, quindi affilare le estremità opposte in modo da poter bucare la carne. Altrimenti, immergere gli spiedini di legno in acqua tiepida per almeno 20 minuti prima dell'uso.
- Tagliare l'agnello in pezzi di 5 cm, sbucciare e affettare ciascuna cipolla in 6 spicchi, quindi disporla in un'ampia teglia. Aggiungere i pomodorini e mescolare con la marinata.
- Infilare, alternando gli ingredienti, sugli spiedini, quindi conservare in frigorifero fino al momento della cottura.
- Raccogliere e tritare finemente le foglie di menta e mescolarle con lo yogurt, un pizzico di sale e pepe, una spremuta di succo di limone e una spruzzata di olio extravergine di oliva.
- Preriscaldare il barbecue, la griglia o la bistecchiera. Griglia gli spiedini, girandoli di tanto in tanto, per circa 7 minuti, o finché non sono cotti in modo uniforme e croccanti e dorati su tutti i lati.
- Servire con un filo d'olio extravergine d'oliva, una spruzzata di succo di limone e lo yogurt alla menta.
Suggerimenti
Puoi trasportare gli spiedini nella loro marinata per cucinare su un barbecue o su una griglia da picnic. Se stai cucinando all'interno, usa una bistecchiera a fuoco alto.