Ricette insolite

Costine di maiale glassate all'acero

Costine di maiale glassate all'acero


Costine di maiale glassate all'acero

Per 8 persone

Cuoce in 2 ore e 20 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 416 21%

  • Grassi 26,5 g 38%

  • Saturi 9,2 g 46%

  • Zuccheri 12,1 g 13%

  • Sale 0,5 g 8%

  • Proteine ​​28,4 g 57%

  • Carboidrati 15.4g 6%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • olio d'oliva
  • 1,6 kg di costine di maiale a maggior benessere, tagliate in 8 pezzi (chiedi al tuo macellaio di farlo)
  • 2 cipolle
  • 3 grossi spicchi d'aglio
  • 120 ml di sciroppo d'acero
  • 3 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 480 ml di brodo di pollo biologico

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Maria Helm Sinskey

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / gas 4.
  2. Condire le costine con sale marino e pepe nero. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pirofila con coperchio a fuoco medio-alto. Aggiungere le costine e rosolarle in 2 volte, su tutti i lati per 7-10 minuti.
  3. Pelare e tagliare a dadini le cipolle. Pelate l'aglio.
  4. Scolare dalla padella l'olio in eccesso, aggiungere la cipolla e l'aglio e condire con sale e pepe. Cuocere per circa 4 minuti o finché la cipolla non inizia a dorarsi.
  5. Aggiungere lo sciroppo d'acero e portare a ebollizione, quindi ridurre fino a quando le bolle diventano lente e dense.
  6. Aggiungere l'aceto e cuocere per circa 3 minuti, finché non si sarà ben ridotto. Aggiungere il brodo di pollo, rimettere le costine nella padella e portare a ebollizione.
  7. Mettete il coperchio e mettete in forno per 2 ore, o fino a quando le costine sono tenere e si sfaldano con una forchetta, girandole a metà e rimuovendo il coperchio per gli ultimi 30 minuti. Controlla regolarmente le costole per assicurarti che la padella abbia abbastanza liquido, aggiungendo 50 ml di acqua alla volta per evitare che i succhi si secchino e brucino.
  8. Servi il maiale glassato all'acero con le tue verdure preferite.


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