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Torta di pesche e crema

Torta di pesche e crema


Per 12 persone

Cuoce in 1 ora e 25 minuti più il raffreddamento

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 481 24%

  • Grassi 18,4 g 26%

  • Saturi 10 g 50%

  • Zuccheri 41,4 g 46%

  • Proteine ​​8,8 g 18%

  • Carboidrati 74,8 g 29%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 225 g di burro non salato freddo, più una quantità per ungere
  • 500 g di farina 00
  • 100 g di zucchero a velo, più un extra per servire
  • 4 uova grandi ruspanti
  • 175 ml di latte parzialmente scremato, più una quantità per l'impasto
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di farina di mais
  • 175 g di yogurt greco senza grassi
  • 275 g di zucchero semolato
  • 2 barattoli da 410 g di fette di pesca

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Georgina Hayden

Metodo

  1. Tagliare a cubetti 200 g di burro e frullare in un robot da cucina con 400 g di farina, fino a ottenere un pangrattato fine.
  2. Aggiungere lo zucchero a velo e 2 uova, quindi unirle a una spruzzata di latte.
  3. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola e far raffreddare in frigorifero per 20 minuti.
  4. Preriscaldate il forno a 180 ° C / gas 4. Ungete una tortiera da 30 cm con il burro.
  5. Stendere la pasta a formare un cerchio di 40 cm, quindi disporla nella tortiera, rassodandola.
  6. Bucherellare tutto con una forchetta, coprire con carta da forno, riempire con fagioli e infornare per infornare alla cieca per 10-15 minuti, o fino a cottura ultimata.
  7. Rompere le uova rimanenti in una ciotola con la vaniglia, la farina di mais, il latte e lo yogurt. Aggiungere 200 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio della farina rimanente e 1 pizzico di sale marino. Sbatti fino a quando combinato e lascia da parte.
  8. Scolare e disporre le pesche sul fondo della pirofila da forno, quindi versarle sulla crema pasticcera.
  9. Rimettere in forno e cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando la crema pasticcera non sarà impostata al tatto ma avrà ancora un leggero tremolio. Coprite il bordo della sfoglia con della carta stagnola se colora troppo velocemente.
  10. Prepara il crumble. In una ciotola, strofinare con le dita i restanti 25 g di burro e 90 g di farina fino a quando non assomiglia al pangrattato, quindi incorporare i restanti 75 g di zucchero.
  11. Cospargere la torta e tornare in forno per altri 15 minuti, o fino a quando non diventa dorata. Lasciar raffreddare completamente prima di spolverare di zucchero a velo e servire.


Guarda il video: TORTA DI PESCHE FATTA IN CASA DA BENEDETTA