Ricette insolite

Hamburger di aragosta

Hamburger di aragosta


Hamburger di aragosta

Con salsa di pomodoro grattugiata e pancetta sbriciolata

Con salsa di pomodoro grattugiata e pancetta sbriciolata

Per 4 persone

Cuoce in 25 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 644 32%

  • Grassi 41 g 59%

  • Saturi 7,2 g 36%

  • Zuccheri 7,7 g 9%

  • Proteine ​​42,3 g 85%

  • Carboidrati 26,3 g 10%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 1 aragosta cotta da 700-800 g, da fonti sostenibili
  • olio d'oliva
  • 1 cucchiaino colmo di senape di Digione
  • 4 fette sottili di pancetta affumicata a maggior benessere
  • 4 panini per hamburger
  • 1 spicchio d'aglio
  • ketchup
  • maionese, preparata con uova ruspanti
  • 1 limone
  • 1 manciata di crescione
  • 1 lattuga tonda morbida
  • 1 cipolla rossa
  • SALSA DI POMODORI GRATTUGIATI
  • 2 pomodori maturi (usa 1 giallo se ti piace)
  • ½ peperoncino rosso fresco
  • olio extravergine d'oliva
  • aceto di vino rosso

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Jamie Oliver

Metodo

  1. Per la salsa, metti una grattugia da fine a grossa su un tagliere e grattugia i pomodori fino a ottenere un impasto. Finirai con semi e pelle da un lato, liquame dall'altro: sbarazzati dei semi e della pelle.
  2. Grattugiare il peperoncino e condire bene. Aggiungere un filo d'olio, un sorso di aceto e incorporare alcune erbe fresche tritate, se ne avete.
  3. Svitare le code di aragosta, quindi tagliarle a fette di 2 cm (utilizzare i rivetti della coda come guide). Lascia il guscio per proteggere la carne durante la cottura e per mantenerne la forma.
  4. Mescolare i pezzi in olio, sale marino, pepe nero e senape, quindi cuocere sul barbecue per 2-3 minuti su ciascun lato fino a cottura. Sbucciare.
  5. Barbecue la pancetta, girandola dopo un paio di minuti, fino a quando diventa dorata e croccante.
  6. Tagliare a metà e tostare i panini contemporaneamente, quindi adagiare le metà inferiori su una bella tavola. Tagliare a metà l'aglio e strofinare il lato tagliato su ciascuno di essi.
  7. Condisci con olio, quindi aggiungi una piccola quantità di ketchup, 1 cucchiaino di maionese e una spruzzata di succo di limone.
  8. Togli le foglie di lattuga e mettine una su ogni panino con un bel filo di crescione. Completare con l'aragosta e la salsa e sbriciolare la pancetta.
  9. Sbucciare, affettare finemente e spargere sopra un po 'di cipolla rossa e coprire con il coperchio del panino. Fissare gli hamburger con gli spiedini, quindi servire.


Guarda il video: Ricetta Sugo con Aragoste