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Mousse al cioccolato e composta

Mousse al cioccolato e composta


Mousse al cioccolato e composta

Per 8 persone

Cuoce in 15 minuti più il raffreddamento

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 279 14%

  • Grassi 20,8 g 30%

  • Saturi 11,8 g 59%

  • Zuccheri 20,8 g 23%

  • Proteine ​​6,6 g 13%

  • Carboidrati 22,8 g 9%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 150 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
  • 4 uova grandi ruspanti
  • 50 g di zucchero
  • 150 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 9 cucchiai di composta di albicocche o ciliegie
  • 4-5 cucchiai di brandy

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Sarah Tildesley

Metodo

  1. Rompere il cioccolato in piccoli pezzi, quindi scioglierlo con un pizzico di sale marino in una ciotola resistente al calore posta su una padella di acqua bollente (non lasciarlo toccare la ciotola), mescolando di tanto in tanto.
  2. Separare i tuorli d'uovo dagli albumi, mettendoli in ciotole separate.
  3. Montare lo zucchero e i tuorli fino a ottenere un composto liscio. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi morbidi.
  4. In una terza ciotola sbattere la panna fino a renderla morbida.
  5. Mescolare il cacao con i tuorli d'uovo, quindi incorporare la panna montata. Piegare il cioccolato fuso fino a quando tutto è amalgamato.
  6. Versare gli albumi e piegarli fino a ottenere un composto liscio e uniformemente colorato.
  7. Versare in una grande ciotola da portata o dividerla tra i bicchieri. Coprire con pellicola e conservare in frigorifero per 1 o 2 ore per impostare.
  8. Poco prima di servire, scaldare delicatamente la composta e il brandy in un pentolino, mescolando, quindi versare la mousse e servire.


Guarda il video: Mousse al cioccolato in 15 minuti: una ricetta deliziosa e facile da preparare!