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La sciocchezza dei rovi di Dolly

La sciocchezza dei rovi di Dolly


Per 10 persone

Cuoce in 30 minuti più refrigerazione per 3 ore

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 479 24%

  • Grassi 34,9 g 50%

  • Saturi 17,1 g 86%

  • Zuccheri 23,6 g 26%

  • Proteine ​​8,5 g 17%

  • Carboidrati 29,2 g 11%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 200 g di pan di spagna pronto alla madeira
  • 100 ml di sherry dolce
  • 100 g di amaretti
  • 300 g di rovi
  • 300 ml di panna liquida
  • CREMA PASTICCIERA
  • 500 ml di latte
  • 150 ml di panna liquida
  • 8 tuorli d'uovo ruspanti grandi
  • 75 g di zucchero
  • 1 cucchiaio colmo di farina di mais

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Peter Begg

Metodo

  1. Per la crema pasticcera, versare il latte e la panna in una casseruola e mettere a fuoco medio.
  2. Sbattere i tuorli d'uovo, lo zucchero e la farina di mais fino a ottenere un composto liscio.
  3. Non appena il composto di latte inizia a bollire sui bordi, versatelo nel composto di tuorlo d'uovo, sbattendo sempre.
  4. Rimetti il ​​composto nella casseruola e rimettilo sul fuoco. Utilizzando una spatola, mescolate la crema pasticcera fino a farla addensare, quindi togliete dal fuoco e versatela in una ciotola pulita.
  5. Coprite con carta da forno e mettete da parte a raffreddare completamente.
  6. Rompere la spugna a pezzi e sovrapporla alla base di una pirofila di vetro. Spruzza lo sherry e lascia che la torta lo impregni.
  7. Sbriciolare tre quarti degli amaretti sopra la spugna, poi ricoprire con i rovi, lasciando quelli più belli (circa un terzo) per la parte superiore. Versare sopra la crema pasticcera raffreddata e lisciare come meglio puoi.
  8. Montare la panna doppia a morbide punte, quindi versarla sulla crema pasticcera e lisciare. Decorate la zuppa inglese con il resto dei rovi, quindi mettete in frigo per 3 ore a solidificare.
  9. Poco prima di servire, sbriciolare il resto degli amaretti sulla zuppa inglese.
  10. Per servire, versa grandi cucchiai nelle ciotole, assicurandoti di raggiungere il fondo, in modo che ogni porzione abbia un mix di tutti gli strati.


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