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Crema bruciata Cambridge

Crema bruciata Cambridge


Per 6 persone

Cuoce in 1 ora più il raffreddamento

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 189 9%

  • Grassi 15,3 g 22%

  • Saturi 8,8 g 44%

  • Zuccheri 9 g 10%

  • Proteine ​​3,5 g 7%

  • Carboidrati 9.3g 4%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 150 ml di panna liquida
  • 250 ml di latte
  • 1 baccello di vaniglia
  • 3 tuorli d'uovo ruspanti grandi
  • 40 g di zucchero, più un extra per le croste

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Christina Mackenzie

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 150ºC / gas 2.
  2. Mettere la panna e il latte in un pentolino. Dividere il baccello di vaniglia, raschiare i semi e aggiungerlo nella padella con il baccello. Portare a ebollizione dolce a fuoco lento.
  3. Sbattere insieme i tuorli e lo zucchero.
  4. Eliminare il baccello di vaniglia dalla miscela di panna, quindi versarlo lentamente nel composto di tuorlo, mescolando bene per unire.
  5. Versare la crema pasticcera in 6 pirofile da 100 ml, stampini o tazze da tè.
  6. Mettere in una teglia da forno profonda e riempire la teglia con acqua tiepida fino a raggiungere la metà dei lati dei piatti. Cuocere per 35-45 minuti o fino a quando le creme si saranno solidificate. Sfornate, lasciate raffreddare, quindi mettete in frigo finché non serve.
  7. Quando sei pronto per servire, spolvera ogni piatto con un po 'di zucchero in più e usa una fiamma ossidrica per caramellarlo. In alternativa, metti le creme sotto una griglia calda, tenendole d'occhio per assicurarti che lo zucchero non bruci: le croste dovrebbero essere di un bel colore dorato.
  8. Una volta colorato in modo uniforme, lasciare raffreddare lo zucchero fino a quando non si sarà solidificato, quindi servire.


Guarda il video: Come fare la Crème Brûlée ricetta facile