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Carré di agnello in crosta con rabarbaro

Carré di agnello in crosta con rabarbaro


Carré di agnello in crosta con rabarbaro

Per 6 persone

Cuoce in 50 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 470 24%

  • Grassi 29,2 g 42%

  • Saturi 9,9 g 50%

  • Zuccheri 29,2 g 32%

  • Proteine ​​18,7 g 37%

  • Carboidrati 30,8 g 12%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 750 g di rabarbaro
  • 6 cucchiai di miele che cola
  • olio d'oliva
  • 75 g di mandorle intere o in scaglie
  • 1 mazzetto di erbe fresche miste, come prezzemolo, menta o erba cipollina
  • 1 manciata di pangrattato
  • 2 rastrelliere di agnello
  • 2 cucchiai di senape di Digione

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Georgina Hayden

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 200ºC / gas 6.
  2. Affettare il rabarbaro in pezzi di 5 cm e metterlo in una teglia. Cospargere il miele e una buona goccia d'olio, mescolare bene, quindi distribuire uniformemente sulla padella.
  3. Sbattete le mandorle in un robot da cucina con le foglie di erbe, quindi trasferite in una ciotola. Mescolare il pangrattato e condire.
  4. Con un coltello affilato, incidere il grasso sull'agnello, strofinare la senape, quindi tamponare il composto di pangrattato.
  5. Mettere l'agnello sul rabarbaro, condire con olio e cuocere per 22-35 minuti a temperatura media, o altri 5-10 minuti per ben cotto.
  6. Riposare per 5-10 minuti, quindi tagliare le cotolette e servire con il rabarbaro.


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