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Budino estivo

Budino estivo


Budino estivo

Frutti di bosco misti, pane e marmellata

Frutti di bosco misti, pane e marmellata

Per 8 persone

Cuoce in 20 minuti più il raffreddamento durante la notte

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 200 10%

  • Grassi 0,9 g 1%

  • Saturi 0,1 g 1%

  • Zuccheri 30,3 g 34%

  • Proteine ​​3,8 g 8%

  • Carboidrati 42,2 g 16%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • olio d'oliva, per ungere
  • 800 g di frutti di bosco misti estivi, come lamponi, ribes, fragole, ribes e more
  • Zucchero (150g
  • ½ arancia
  • ½ cucchiaino di pasta di vaniglia, facoltativo
  • 7 fette grandi di pane bianco
  • 2 cucchiai di marmellata di frutti di bosco

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Phillippa Spence

Metodo

  1. Ungere una bacinella per budino da 850 ml con olio e foderare con 2 fogli di pellicola, lasciando un po 'di sporgenza.
  2. Elimina i gambi dalle bacche. Mondate e tagliate in quarti le fragole (se usate).
  3. Mettere tutti i frutti di bosco in una casseruola grande e pesante con lo zucchero, il succo d'arancia e la pasta di vaniglia (se utilizzata).
  4. Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti o fino a quando lo zucchero si scioglie e il succo inizia a sanguinare dalla frutta. Mettere da parte a raffreddare.
  5. Rimuovere le croste dal pane, quindi spalmare sulla marmellata.
  6. Foderare la bacinella con 6 fette, con il lato della marmellata rivolto verso l'alto. Sovrapponili leggermente per evitare spazi vuoti e premi il pane contro i lati.
  7. Versare la frutta raffreddata e metà del suo succo nella bacinella rivestita, riservando il succo rimanente.
  8. Coprire il budino con l'ultima fetta di pane, con il lato della marmellata rivolto verso il basso, quindi tirare la pellicola per alimenti.
  9. Posizionare un piattino che si inserisce all'interno della bacinella sopra il budino, quindi posizionare un peso, circa 2 kg, sopra di esso. Metti in frigorifero per una notte per assorbire i succhi.
  10. Filtrare il succo avanzato attraverso un setaccio fine in una piccola padella. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti o finché il succo non si sarà ridotto a uno sciroppo leggero. Versare in una caraffa e conservare in frigo.
  11. Per servire, aprire la pellicola e capovolgere con cura il budino su un piatto.
  12. Condire le fette grandi con lo sciroppo e servire con crème fraîche o panna, se lo si desidera.


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