Ricette insolite

Super pollo arrosto e patatine

Super pollo arrosto e patatine


Super pollo arrosto e patatine

Con insalata di verdure croccante

Con insalata di verdure croccante

Per 8-10 persone

Cuoce in 2 ore

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 417 21%

  • Grassi 11,6 g 17%

  • Saturi 2,5 g 13%

  • Zuccheri 14,2 g 16%

  • Sale 0,19 g 3%

  • Proteine ​​17,4 g 35%

  • Carboidrati 64,9 g 25%

  • Fibra 11,6 g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 2 kg di patate Maris Piper
  • 2 limoni
  • 1 super pollo ruspante intero da 3-3,5 kg
  • olio d'oliva
  • 5 spicchi d'aglio
  • ½ mazzetto di timo fresco (15 g)
  • ½ mazzetto di cerfoglio fresco (15 g)
  • ½ mazzetto di basilico fresco (15 g)
  • ½ mazzetto di prezzemolo fresco a foglia piatta (15 g)
  • 4 cucchiai di yogurt greco senza grassi
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 bulbo di finocchio
  • ¼ di cavolo cappuccio bianco
  • 4 carote medie

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Jamie Oliver

Metodo

  1. Preriscalda il forno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Se il pollo è stato refrigerato, lascia che raggiunga la temperatura ambiente.
  2. Tagliare le patate con la buccia a patatine spesse 2 cm, quindi sbollentarle in una pentola di acqua salata con uno dei limoni interi per 4-6 minuti.
  3. Scolatele in uno scolapasta (togliete il limone e mettete da parte per il condimento), lasciate asciugare al vapore per un paio di minuti, quindi agitatele un po 'per creare bordi irregolari - questo aiuterà a renderle belle e croccanti.
  4. Massaggia un po 'di olio d'oliva, sale marino e pepe nero nel pollo. Taglia a metà il limone rimanente, quindi strofina una metà sull'uccello, prima di far scoppiare entrambe le metà nella cavità.
  5. Posizionare il pollo, con il petto rivolto verso il basso, direttamente sulle griglie al centro del forno - la maggior parte del grasso si trova nella parte posteriore dell'uccello, quindi questo permetterà ai succhi di entrare nel petto e mantenere tutta la carne umido.
  6. Posiziona un vassoio sulla mensola sottostante per raccogliere i succhi (ti serviranno per le patatine) e arrostisci il pollo per 1 ora e 30 minuti o fino a cottura completa, girando il pollo dopo 45 minuti per rendere croccante il resto di la pelle.
  7. Una volta che ti rimangono 30 minuti di cottura, aggiungi le patatine scottate e il timo nella teglia con i succhi di pollo, mescolando per ricoprire. Schiacciare e aggiungere l'aglio, condire il tutto e far cuocere in forno, mescolando dopo 15 minuti.
  8. Una volta che il pollo è cotto, sfornalo e aumenta la temperatura a 200ºC / 400ºF / gas 6. Lasciare le patatine per 5-10 minuti, o finché non diventano croccanti, mentre il pollo riposa.
  9. Per preparare il condimento, tagliare a metà il limone bollito e versare la parte interna della marmellata in una ciotola. Tritare molto finemente metà della pelle (evitando il midollo amaro) e aggiungere anche questa.
  10. Raccogliete e tritate finemente il basilico e le foglie di prezzemolo insieme all'erba cipollina. Aggiungete al limone con lo yogurt. Mescolate, condite e fate sciogliere con un filo d'olio extravergine d'oliva. Accantonare.
  11. Riservando le cime cespugliose, affettare finemente il finocchio, sminuzzare finemente la verza e pelare le carote nel senso della lunghezza a nastri.
  12. Aggiungere la verdura in una grande ciotola da portata, passare il condimento al limone, quindi spargere sulle cime di finocchio conservate. Anche le cime di erbe aromatiche e le foglie per bambini sono deliziose.
  13. Servire il pollo arrosto con le patatine e l'insalata di limone a parte.


Guarda il video: 674 - Pollo arrosto e patate. e mi passan le giornate! secondo di carne tipico facile super buono