Crostata di melassa

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Per 12 persone
Cuoce in 1 ora e 10 minuti più il raffreddamento
Difficoltà Non troppo complicata
Nutrizione per porzione
Calorie 407 20%
Grassi 16,2 g 23%
Saturi 9,4 g 47%
Zuccheri 36,5 g 41%
Proteine 5,2 g 10%
Carboidrati 59,2 g 23%
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- burro non salato, per ungere
- 30 g di melassa
- 400 g di sciroppo dorato
- 100 g di porridge d'avena
- 100 g di pangrattato
- 1 limone
- 2 grandi uova ruspanti
- PASTICCERIA DOLCE
- 200 g di burro non salato
- 90 g di zucchero
- 280 g di farina, più quella per spolverare
Ricetta da
Jamie Magazine
Di Union Jacks
Metodo
- Per la pasta, mantecare il burro e lo zucchero con una frusta elettrica. Mescolare delicatamente la farina per formare una pasta: questa pasta è molto morbida.
- Formare delicatamente una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciare raffreddare per almeno 4 ore.
- Preriscaldare il forno a 160ºC / gas 2½ e ungere una tortiera rotonda da 22 cm con una base rimovibile.
- Stendete la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata a circa 3 mm di spessore.
- Foderare lo stampo con la pasta frolla, bucherellare la base con una forchetta e cuocere alla cieca per 10-12 minuti, fino a doratura.
- Sfornare e spalmare la melassa sulla base.
- Riscaldare lo sciroppo dorato in una padella a fuoco basso. Sbattete l'avena in un robot da cucina e aggiungetene la maggior parte allo sciroppo con la maggior parte del pangrattato, riservandone una manciata.
- Aggiungere la scorza di limone e il succo e mescolare per amalgamare. Sbattere e incorporare le uova, assicurandosi che il composto di sciroppo non sia troppo caldo.
- Versare il composto nella pirofila e cospargere il restante pangrattato e avena.
- Cuocere in forno per 30-35 minuti fino a quando il ripieno non si è leggermente solidificato e la parte superiore è di un colore dorato intenso.
- Lasciar raffreddare nella teglia per almeno 5 minuti, poi servire con doppia panna.