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Regina dei budini

Regina dei budini


Per 6 persone

Cuoce in 1 ora e 20 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 227 11%

  • Grassi 6,6 g 9%

  • Saturi 3,2 g 16%

  • Zuccheri 26,1 g 29%

  • Proteine ​​5,9 g 12%

  • Carboidrati 35,7 g 14%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 25 g di burro, più una quantità per ungere
  • 285 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 85 g di pangrattato bianco fresco
  • 1 limone grande
  • 2 grandi uova ruspanti
  • 2 cucchiai di marmellata di lamponi

Ricetta da

Jamie Magazine

Dalla signora Harris

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / gas 4. Ungere una tortiera da 20 cm.
  2. Mettere il burro, il latte e 1 cucchiaio di zucchero in una casseruola a fuoco basso e portare quasi a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
  3. Mettere il pangrattato in una ciotola e versarvi sopra il composto di latte caldo. Lasciare in ammollo per 15 minuti.
  4. Separare i tuorli e gli albumi e sbattere leggermente i tuorli.
  5. Mescolare la scorza di limone e il succo nel composto di pane ammollato, quindi aggiungere i tuorli d'uovo sbattuti.
  6. Versare nella tortiera e cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando non è ben fissato.
  7. Sfornare e lasciar raffreddare lasciando acceso il forno.
  8. Riscaldare leggermente la marmellata in una padella, quindi distribuirla uniformemente sul budino.
  9. Per la guarnizione della meringa, montare gli albumi fino a formare punte morbide, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente e montare fino a ottenere un composto liscio e lucido.
  10. Distribuire la meringa sulla marmellata e rimettere il budino in forno per 15-20 minuti, o finché la meringa non sarà leggermente dorata in superficie. Servire il budino caldo, con la panna.


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