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Muffin all'inglese

Muffin all'inglese


Da 12 a 14

Cuoce in 50 minuti più lievitazione

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 188 9%

  • Grassi 5,4 g 8%

  • Saturi 2,2 g 11%

  • Zuccheri 3,7 g 4%

  • Proteine ​​4,9 g 10%

  • Carboidrati 29,4 g 11%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 300 ml di latte, più una quantità extra
  • 1 bustina da 7 g di lievito secco
  • 25 g di zucchero semolato bianco
  • 50 g di grasso o strutto
  • 425 g di farina 00, più quella
  • 20 g di polenta, facoltativa
  • burro non salato

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Kate McCullough

Metodo

  1. Riscaldare delicatamente il latte in una padella fino a quando è tiepida o la temperatura corporea, 37ºC. Aggiungere il lievito e lo zucchero e mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Mettere da parte per qualche minuto finché il composto non sarà cremoso e inizierà a schiumare.
  2. Sciogliere il grasso o lo strutto, quindi in una ciotola capiente mescolare il composto di lievito, la farina, il grasso o lo strutto e un pizzico di sale marino fino a ottenere un impasto morbido. Aggiungi un po 'di latte o farina in più, se necessario.
  3. Impastare fino a che liscio ed elastico. Trasferire in una ciotola unta, coprire con pellicola e mettere da parte in un luogo caldo a lievitare per 1 ora o fino a quando non sarà raddoppiato.
  4. Battere indietro l'impasto e stenderlo su una spianatoia leggermente infarinata a circa 2 cm di spessore. Usando un cutter rotondo o un bicchiere sottile, ritaglia dei cerchi da 5 a 8 cm.
  5. Cospargere leggermente un pezzo di carta da forno con altra farina o polenta (se utilizzata). Trasferire i muffin sulla carta e cospargere con un po 'più di farina o polenta. Coprite con uno strofinaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo da 45 minuti a 1 ora.
  6. Quando sei pronto per la cottura, preriscalda il forno a 170ºC / gas 3 e scalda una padella antiaderente pesante a fuoco medio.
  7. Fate rosolare i muffin in padella, poco alla volta, per qualche minuto per lato, poi abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti. Trasferire su una teglia e finire con 5 minuti in forno, o fino a cottura completa.
  8. Raffreddare leggermente su una gratella quindi aprire e spalmare con burro fuso, oppure conservare in una teglia ermetica, per dividere e tostare secondo necessità.


Guarda il video: Dough finished in 3 minutes!!!! How to make super simple muffinNO Butter