La migliore torta di caffè e noci
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La migliore torta di caffè e noci
Per 12 persone
Cuoce in 45 minuti più il raffreddamento
Difficoltà Non troppo complicata
Nutrizione per porzione
Calorie 390 20%
Grassi 22,5 g 32%
Saturi 11,2 g 56%
Zuccheri 33,4 g 37%
Proteine 4,2 g 8%
Carboidrati 42,4 g 16%
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- 175 g di burro (a temperatura ambiente), più una quantità per ungere
- 75 g di noci, più un extra per guarnire
- 175 g di zucchero
- 3 grandi uova ruspanti
- 150 g di farina autolievitante
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 50 ml di caffè espresso freddo
- RIEMPIMENTO DEL CAFFÈ
- 65 g non salato
- 125 g di zucchero a velo
- 40 ml di espresso forte
- GLASSA DEL CAFFÈ
- 100 g di zucchero a velo
- 20 ml di espresso forte
Ricetta da
Jamie Magazine
Di Georgie Socratous
Metodo
- Preriscaldate il forno a 180ºC / gas 4. Ungete e foderate le basi di 2 stampi rotondi da 20 cm.
- In un robot da cucina, frulla i due terzi delle noci in polvere. Tagliate a cubetti, quindi montate il burro in una ciotola con lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Sbattere gradualmente le uova, quindi aggiungere le noci sbattute e mescolare delicatamente.
- Incorporare la farina, il lievito e un pizzico di sale marino con un grande cucchiaio di metallo fino a incorporarli.
- Tritare grossolanamente il resto delle noci e mescolare il composto della torta insieme all'espresso.
- Dividere uniformemente il composto tra le tortiere e cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando leggermente dorato e cotto quando testato con uno spiedo.
- Raffreddare le torte nelle teglie per 5 minuti, quindi trasferirle su una gratella a raffreddare completamente.
- Per il ripieno, tagliare a cubetti e mettere il burro in una ciotola. Setacciare lo zucchero a velo, sbattere fino a renderlo spumoso, quindi aggiungere il caffè.
- Per la glassa, setacciare lo zucchero a velo in una ciotola e sbattere il caffè per ottenere una glassa densa e liscia.
- Disporre una delle torte su un piatto o una tavola e spalmare con la farcia al caffè. Guarnire con la seconda torta e cospargere la glassa.
- Decorare la torta con le noci rimaste tal quali o leggermente caramellate. Per fare questo, sciogliere lo zucchero a fuoco medio, senza mescolare, quindi mescolare con cura le noci brevemente per ricoprire. Raffreddare i dadi su una gratella prima dell'uso.