La migliore torta di caffè e noci

La migliore torta di caffè e noci

Per 12 persone

Cuoce in 45 minuti più il raffreddamento

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione

• Calorie 390 20%

• Grassi 22,5 g 32%

• Saturi 11,2 g 56%

• Zuccheri 33,4 g 37%

• Proteine ​​4,2 g 8%

• Carboidrati 42,4 g 16%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• 175 g di burro (a temperatura ambiente), più una quantità per ungere
• 75 g di noci, più un extra per guarnire
• 175 g di zucchero
• 3 grandi uova ruspanti
• 150 g di farina autolievitante
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 50 ml di caffè espresso freddo
• RIEMPIMENTO DEL CAFFÈ
• 65 g non salato
• 125 g di zucchero a velo
• 40 ml di espresso forte
• GLASSA DEL CAFFÈ
• 100 g di zucchero a velo
• 20 ml di espresso forte

Ricetta da

Jamie Magazine

Di Georgie Socratous

Metodo

1. Preriscaldate il forno a 180ºC / gas 4. Ungete e foderate le basi di 2 stampi rotondi da 20 cm.
2. In un robot da cucina, frulla i due terzi delle noci in polvere. Tagliate a cubetti, quindi montate il burro in una ciotola con lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Sbattere gradualmente le uova, quindi aggiungere le noci sbattute e mescolare delicatamente.
3. Incorporare la farina, il lievito e un pizzico di sale marino con un grande cucchiaio di metallo fino a incorporarli.
4. Tritare grossolanamente il resto delle noci e mescolare il composto della torta insieme all'espresso.
5. Dividere uniformemente il composto tra le tortiere e cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando leggermente dorato e cotto quando testato con uno spiedo.
6. Raffreddare le torte nelle teglie per 5 minuti, quindi trasferirle su una gratella a raffreddare completamente.
7. Per il ripieno, tagliare a cubetti e mettere il burro in una ciotola. Setacciare lo zucchero a velo, sbattere fino a renderlo spumoso, quindi aggiungere il caffè.
8. Per la glassa, setacciare lo zucchero a velo in una ciotola e sbattere il caffè per ottenere una glassa densa e liscia.
9. Disporre una delle torte su un piatto o una tavola e spalmare con la farcia al caffè. Guarnire con la seconda torta e cospargere la glassa.
10. Decorare la torta con le noci rimaste tal quali o leggermente caramellate. Per fare questo, sciogliere lo zucchero a fuoco medio, senza mescolare, quindi mescolare con cura le noci brevemente per ricoprire. Raffreddare i dadi su una gratella prima dell'uso.