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Cocktail La Luna

Cocktail La Luna


Creato come tributo allo chef Rick Bayless per il Gala del 30° anniversario "A Taste for the Arts" di Chicago, questo cocktail rinfrescante combina il gin di Hendrick con un mix di succhi di lime e cetriolo e sciroppo piccante di jalapeño.

Ingredienti

Per il succo di cetriolo

  • 2 grandi cetrioli inglesi

Per lo sciroppo di jalapeño

  • 8 jalapeños, privati ​​del torsolo e tritati
  • 2 tazze di zucchero grezzo
  • 2 tazze di acqua calda

Per il cocktail La Luna

  • 2 parti di gin di Hendrick
  • 1 parte di succo di cetriolo
  • 1 parte di succo di lime fresco
  • 1 parte di sciroppo di jalapeño
  • Ghiaccio
  • 2 parti di soda
  • Lancia di cetriolo salato, per guarnire

Porzioni1

Calorie per porzione1961

Folato equivalente (totale)96µg24%

Riboflavina (B2) 0,5 mg 31,8%


    • sale kosher
    • 1/4 tazza di succo di pompelmo fresco
    • 1 cucchiaio di succo di lime fresco
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 1/4 tazza di mezcal o tequila
    • 1/4 tazza di soda club
    1. Versare un po' di sale kosher su un piatto. Strofinare metà del bordo di un bicchiere highball con una fetta di pompelmo intingere il bordo del bicchiere nel sale. Unire 1/4 di tazza di succo di pompelmo fresco, 1 cucchiaio di succo di lime fresco e 1 cucchiaino di zucchero in un bicchiere, mescolare fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Mescolare 1/4 di tazza di mezcal o tequila, aggiungere il ghiaccio e completare con 1/4 di tazza di soda club. Guarnire con una fetta di pompelmo.

    Come preparare il miglior cocktail paloma

    Per la migliore ricetta di Paloma, metti le mani sugli ingredienti più freschi.

    Per cominciare, usa il succo di pompelmo appena spremuto dai pompelmi più dolci e maturi che riesci a trovare. Il succo appena spremuto è di gran lunga il modo più gustoso e gratificante da percorrere. Uno spremiagrumi semplice ed economico rende questo compito estremamente facile.

    Se assolutamente necessario, puoi usare il succo di pompelmo al 100% in bottiglia, ma sarai sicuramente in grado di distinguere tra appena spremuto e imbottigliato. Alcune ricette utilizzano la soda al pompelmo o il succo d'arancia, ma abbiamo scoperto che il puro succo di pompelmo fresco offre un sapore ineguagliabile.

    Il succo di lime appena spremuto è il prossimo. Quello spremiagrumi manuale tornerà utile ancora una volta.

    Infine, una tequila di buona qualità farà miracoli per la tua ricetta Paloma. Assicurati che sia una buona tequila Blanco (argento), poiché è lo standard per i cocktail Paloma.

    Poiché ci sono così pochi ingredienti in una grande ricetta Paloma, ogni ingrediente conta: succo di pompelmo appena spremuto, succo di lime appena spremuto e un'ottima tequila Blanco.


    2. Moscow Mule

    Ingredienti:

    Vodka
    succo di lime
    birra allo zenzero
    spicchio di lime per guarnire

    Questo delizioso cocktail è ottimo per tutto, dai barbecue in giardino all'happy hour nel tuo locale preferito. È una bevanda abbastanza semplice con essenzialmente due ingredienti principali secondo AllRecipes.com. Il trucco per realizzare un ottimo Moscow Mule è trovare una birra allo zenzero che si adatti ai tuoi gusti. Alcune birre allo zenzero possono essere eccessivamente piccanti o troppo zuccherate, quindi prova con un paio di marche diverse per trovare quella che fa per te. Per un classico Mule, goditi una tazza di rame.

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    Bevande e cocktail con Absolut Vodka

    Riempi uno shaker con dei cubetti di ghiaccio. Aggiungere tutti gli ingredienti, agitare, quindi filtrare e versare in un bicchiere da martini o coup/coupette, guarnire con un pizzico di polvere di coriandolo macinato sopra. Fare clic sugli ingredienti per ottenere le istruzioni su come prepararli.

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    Absolute Sparkling Ice

    Absolut Vodka, Spumante

    Come fare

    Versare tutti gli ingredienti in una coppetta da cocktail. Aggiungi una palla di ghiaccio aromatizzata con un cordiale acquistato in negozio o fatto in casa a tua scelta*. *Per preparare in casa lamponi O frutto della passione OPPURE palline di ghiaccio al gusto cordiale di cetriolo e menta: Frullare 100 g di lamponi OPPURE 100 g di purea di frutto della passione OPPURE ½ cetriolo e 25 g di menta con 500 ml di sciroppo semplice. Filtrare con un colino fine e congelare negli stampini a sfera di ghiaccio. Il cordiale avanzato può essere conservato in frigorifero in un contenitore pulito e ermetico.

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    Anacardi Hardshake

    Absolut Vodka, Latte di anacardi, Maca in polvere, Lucuma in polvere

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1¼ Parti Absolut Vodka
    • 5 parti di latte di anacardi
    • ½ cucchiaino di Maca in polvere
    • ½ cucchiaino Lúcuma in polvere

    Come fare

    Il segreto di questo cocktail morbido e ricco di noci sta nel preparare il proprio latte di anacardi. Per fare questo, procurati 20 anacardi crudi, 1 dattero Medjool snocciolato e 100 ml di acqua per bevanda. Immergere i datteri e le noci nell'acqua per 2 ore, quindi aggiungere il tutto a un frullatore insieme a Maca in polvere, Lúcuma in polvere, Absolut Vodka e cubetti di ghiaccio. Frullate ad alta velocità, aggiungendo altro ghiaccio fino a raggiungere la consistenza desiderata. Una volta omogeneo, versare il drink in un bicchiere highball ben freddo e guarnire con una spolverata di polvere di Maca. Puoi usare il latte di anacardi acquistato in negozio se hai un pizzico, ma la roba fatta in casa alla fine avrà un sapore molto migliore. Per fare questo, omettere gli anacardi, la data e l'acqua dalla ricetta sopra e sostituire invece con 150 ml di latte di anacardi.

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    Absolut Cordial Drop

    Absolut Vodka, Succo di limone, Cordiale di lamponi fresco fatto in casa

    • 1 Parte Absolut Vodka
    • ½ parte di succo di limone
    • ½ Parte di Cordiale di Lamponi Fresco Fatto in Casa

    Come fare

    Riempi uno shaker con dei cubetti di ghiaccio. Aggiungi tutti gli ingredienti. Agitare e filtrare in un bicchierino. *Puoi usare un cordiale a tua scelta. Per preparare in casa un lampone OPPURE un cordiale al frutto della passione OPPURE un cordiale di cetriolo alla menta: Frullare 100 g di lamponi OPPURE 100 g di purea di frutto della passione OPPURE ½ cetriolo e 25 g di menta con 500 ml di sciroppo semplice. Filtrare con un colino fine e conservare in frigorifero in un contenitore pulito ed ermetico.

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    Doris Royal

    Absolut Vodka, Cetriolo, Succo di limone, Sciroppo di zucchero, Lillet Blanc, Suze, Champagne, Fogliolina di menta

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1½ Parti Absolut Vodka
    • Parte di cetriolo
    • Succo di limone in parte
    • Sciroppo di zucchero in parte
    • Parte Lillet Blanc
    • Parte Suze
    • Champagne
    • 1 rametto di foglie di menta

    Come fare

    Pestare il cetriolo e il succo di limone in uno shaker. Aggiungere lillet blanc, suze, sciroppo di zucchero, Absolut Vodka e cubetti di ghiaccio. Shakerare e filtrare in un bicchiere da vino riempito con cubetti di ghiaccio. Fai il pieno di champagne. Guarnire con foglioline di menta.

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    Gangster assoluto

    Absolut Vodka, Chiodi di Garofano Bitter, Lillet Blanc, Sciroppo di Zucchero, Arancia

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1½ Parti Absolut Vodka
    • 4 spruzzi di chiodi di garofano amaro
    • ½ Parte Lillet Blanc
    • Sciroppo di zucchero in parte
    • 1 buccia d'arancia

    Come fare

    Riempi un mixing glass con cubetti di ghiaccio. Aggiungi tutti gli ingredienti. Mescolare e filtrare in un bicchiere rock pieno di cubetti di ghiaccio. Guarnire con l'arancia.

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    Martini di zucca spettrale

    Absolut Vodka, Latte, Estratto di vaniglia, Sciroppo di cannella, Purea di zucca

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1½ Parti Absolut Vodka
    • 1 parte di latte
    • 1 pizzico di estratto di vaniglia
    • 1 cucchiaino di sciroppo di cannella
    • 2 cucchiai di purea di zucca

    Come fare

    Riempi uno shaker con dei cubetti di ghiaccio. Aggiungi tutti gli ingredienti. Shakerare e filtrare in una coppetta da cocktail.

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    Brezza marina

    Absolut Vodka, Succo di pompelmo, Succo di mirtillo rosso, Lime

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1½ Parti Absolut Vodka
    • 2½ parti di succo di pompelmo
    • 1½ parti di succo di mirtillo rosso
    • 1 ruota di calce

    Come fare

    Riempi un bicchiere highball con cubetti di ghiaccio. Aggiungi tutti gli ingredienti. Guarnire con una fetta di lime.

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    FR E SH A VOCA DO

    Absolut Vodka, Succo di cetriolo, Succo di aloe vera, Succo di limone, Avocado, Stevia, Cetriolo

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1¼ Parti Absolut Vodka
    • 1⅔ parti di succo di cetriolo
    • Parte di succo di aloe vera
    • Succo di limone in parte
    • 1 cuneo di avocado
    • 1 cucchiaino di Stevia
    • 1 ruota di cetriolo

    Come fare

    Aggiungi ⅛ di avocado, succo di cetriolo, succo di aloe vera, succo di limone, stevia e Absolut Vodka in un frullatore. Frullare ad alta velocità fino a quando non è completamente liscio. Versare il tutto in uno shaker pieno di ghiaccio. Agitare e filtrare in un bicchiere da cocktail ben freddo e guarnire con una ruota di cetriolo.

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    Moscow Mule

    Absolut Vodka, Succo di lime, Ginger Beer, Lime

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1½ Parti Absolut Vodka
    • ½ parte di succo di lime
    • Birra allo zenzero
    • 1 spicchio di lime

    Come fare

    Riempi una tazza da mulo con cubetti di ghiaccio. Aggiungere Absolut Vodka e il succo di lime. Completare con la birra allo zenzero. Guarnire con uno spicchio di lime.

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    Absolut Vodka Martini

    Absolut Vodka, Vermouth Secco, Scorza di Limone, Olive Verdi

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1½ Parti Absolut Vodka
    • Vermouth parzialmente secco
    • 1 Twist di scorza di limone
    • 1 oliva verde intera

    Come fare

    Riempi un mixing glass con cubetti di ghiaccio. Aggiungi tutti gli ingredienti. Mescolare e filtrare in una coppetta da cocktail. Guarnire con una scorza di limone ritorta e un'oliva verde.

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    Absolut Twist e Soda

    Absolut Vodka, Soda, Scorza di Pompelmo

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1⅓ Parti Absolut Vodka
    • 5 parti di acqua gassata
    • 1 Spirale Scorza Di Pompelmo

    Come fare

    Riempi un bicchiere rock con cubetti di ghiaccio. Aggiungi tutti gli ingredienti. Guarnire con un lime O un limone O una scorza di pompelmo.

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    Ortica svedese

    Absolut Vodka, Tè all'ortica, Succo di lime, Cordiale all'ortica, Soda, Fogliolina di menta

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1½ Parti Absolut Vodka
    • 1⅔ Parti di tè all'ortica
    • Succo di lime in parte
    • Parte Cordiale Ortica
    • Acqua di seltz
    • 1 rametto di foglie di menta

    Come fare

    Riempi un bicchiere highball con cubetti di ghiaccio. Aggiungere il succo di lime, il cordiale di ortica, Absolut Vodka e il tè all'ortica. Rabboccare con acqua gassata. Guarnire con foglioline di menta.

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    Appletini

    Absolut Vodka, Succo di limone, Sciroppo, Liquore alla mela, Succo di mela

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1½ Parti Absolut Vodka
    • Succo di limone in parte
    • Parte Sciroppo Semplice
    • Parte di Liquore di Mele
    • Succo di mela in parte

    Come fare

    Riempi uno shaker con dei cubetti di ghiaccio. Aggiungi tutti gli ingredienti. Shakerare e filtrare in una coppetta da cocktail.

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    Absolut Soda Spinfusion

    Absolut Vodka, Soda, Lime

    Come fare

    Riempi un bicchiere rock con cubetti di ghiaccio. Aggiungi tutti gli ingredienti. Metti la provetta riempita con il cordiale acquistato in negozio o fatto in casa a tua scelta* nel bicchiere e guarnisci con una fetta di lime. Per preparare in casa un lampone OPPURE un cordiale al frutto della passione OPPURE un cordiale di cetriolo alla menta: Frullare 100 g di lamponi OPPURE 100 g di purea di frutto della passione OPPURE ½ cetriolo e 25 g di menta con 500 ml di sciroppo semplice. Filtrare con un colino fine e conservare in frigorifero in un contenitore pulito ed ermetico. 500 ml di sciroppo saranno sufficienti per 10 provette.

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    Absolut Mimosa

    Absolut Vodka, Succo d'arancia, Champagne

    Come fare

    Aggiungere Absolut Vodka e OrangeJuice ghiacciati in un bicchiere da Champagne. Ricaricare con Champagne.

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    White Russian

    Absolut Vodka, Kahlúa, Panna

    Come fare

    Riempi un bicchiere rock con cubetti di ghiaccio. Aggiungere Absolut Vodka e Kahlúa, completare con uno strato di crema. Versare la crema sul dorso di un cucchiaio per ottenere la giusta stratificazione. Se fallisci con la stratificazione, mescola. Ha un sapore altrettanto buono! Vuoi una bevanda con meno calorie? Provalo con latte vegetale o normale! Oppure prova una delle altre versioni descritte di seguito.

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    Sesso sulla spiaggia

    Absolut Vodka, Succo d'arancia chiaro, Succo di mirtillo rosso, Grappa alla pesca, Lime, Ciliegia

    • Cubetti di ghiaccio
    • Parte Absolut Vodka
    • 3⅓ parti di succo d'arancia chiaro
    • 3 parti di succo di mirtillo rosso
    • Parte grappa alla pesca
    • 1 ruota di calce
    • 1 Ciliegia Intera

    Come fare

    Riempi un bicchiere highball con cubetti di ghiaccio. Aggiungi tutti gli ingredienti. Guarnire con lime e una ciliegia.

    Aggiunto ai preferiti Rimosso dai preferiti

    Vodka Mirtillo Rosso

    Absolut Vodka, Succo di mirtillo rosso, Lime

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1½ Parti Absolut Vodka
    • 5 parti di succo di mirtillo rosso
    • 1 ruota di calce

    Come fare

    Riempi un bicchiere highball con cubetti di ghiaccio. Aggiungi tutti gli ingredienti. Guarnire con una fetta di lime.

    Aggiunto ai preferiti Rimosso dai preferiti

    Sour da forno

    Absolut Vodka, Orzata da forno, Succo di limone, Aquafaba

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1½ Parti Absolut Vodka
    • Parte Orzata da Forno
    • Succo di limone in parte
    • ½ Parte Aquafaba

    Come fare

    Versare tutti gli ingredienti in uno shaker. Aggiungere i cubetti di ghiaccio e agitare bene. Versare il liquido e il ghiaccio in un bicchiere tumbler. Guarnire con una fetta di pompelmo. Preparare l'orzata da forno unendo 2 parti di zucchero, 2 parti di acqua, 1 parte di pasta avanzata o prodotti da forno come un panino alla cannella o un croissant e frullare fino a che liscio.

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    Vodka Mojito

    Absolut Vodka, Sciroppo, Fogliolina di menta, Lime, Soda

    • 1½ Parti Absolut Vodka
    • Parte Sciroppo Semplice
    • 6 foglie di menta intere
    • 4 quarti di lime
    • Acqua di seltz

    Come fare

    Pestare foglie di menta, lime e sciroppo semplice in un bicchiere highball. Riempire con ghiaccio tritato. Aggiungi Absolut Vodka. Mescolata. Rabboccare con acqua gassata. Guarnire con foglioline di menta.

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    Espresso Martini

    Absolut Vodka, Kahlúa, Espresso, Coffee Bean

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1⅓ Parti Absolut Vodka
    • Parte Kahlúa
    • Parzialmente Espresso
    • 3 chicchi di caffè interi

    Come fare

    Riempi uno shaker con dei cubetti di ghiaccio. Aggiungi tutti gli ingredienti. Shakerare e filtrare in una coppetta da cocktail. Guarnire con chicchi di caffè.

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    Absolut Ananas Affumicato

    Absolut Vodka, Scotch Whisky, Sciroppo, Limone, Ananas, Salvia

    • ghiaccio tritato
    • 1⅔ Parti Absolut Vodka
    • 4 gocce di whisky scozzese
    • Parte Sciroppo Semplice
    • 8 pezzi di limone
    • 6 pezzi di ananas
    • 6 foglie di salvia

    Come fare

    Tagliare mezzo limone in 8 pezzi. Aggiungere il limone insieme a 6 pezzi di ananas fresco, salvia e sciroppo semplice in un bicchiere rock. Frullare il tutto nel bicchiere, quindi aggiungere Absolut Vodka. Riempite il bicchiere con ghiaccio tritato e date una mescolata. Aggiungere 4 gocce di Whisky torbato affumicato, quindi guarnire con un rametto di salvia e una fetta di ananas. Divertiti!

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    Riciclato russo

    Absolut Vodka, Caffè macinato, Latte, Sciroppo

    • Cubetti di ghiaccio
    • 1½ Parti Absolut Vodka
    • Caffè macinato
    • 2 parti di latte
    • ½ Parte di Sciroppo Semplice

    Come fare

    Preparare Absolut al caffè unendo ½ tazza di fondi di caffè usati con Absolut Vodka. Lasciar riposare da 30 minuti a tutta la notte. Ceppo fine. Aggiungi l'Absolut Vodka al caffè, il latte a tua scelta e lo sciroppo semplice in uno shaker. Aggiungere i cubetti di ghiaccio e agitare. Versare il liquido e il ghiaccio in un bicchiere tumbler.


    Il primo libro di cocktail di un barista afroamericano in più di un secolo

    Shannon Mustipher, l'esperta di rum residente al Glady's Caribbean a Brooklyn, ha appena pubblicato "Tiki: Modern Tropical Cocktails", il primo libro di ricette per cocktail scritto da un barista afroamericano e pubblicato da un importante editore in più di 100 anni.

    Il libro di Mustipher è quello che lei chiama un "teatro per i sensi" dove, come nel suo bar di casa, le melodie di calypso, zouk e mambo incontrano piante verdeggianti e decorazioni colorate, e i cocktail si affiancano a piatti di capra al curry, pollo jerk e ackee con pesce salato . Il libro strizza l'occhio al canone tiki e a una nuova frontiera delle bevande ispirate all'isola, dal terroso Martiniquais Ti' Punch con white agricole blanc, al luminoso Parasol realizzato con sciroppo di banana. Mustipher spera che il suo libro trasporterà i lettori. Può stare tranquilla: ovunque siano i suoi drink è un posto dove vuoi andare.

    In 90 ricette, Mustipher mette la sua impronta sul tiki. C'è qualcosa per tutti. Va alla grande in Port of Call, una combinazione alcolica overproof con arrack, dram di pimento e succo di mandarino. Il suo Wingman presenta rum marrone lavato al burro, Campari e falernum infuso di foglie di lime versato in una lattina di buon sidro di ananas, una svolta deliziosa. Anche lo shochu e la vodka fanno apparizioni eleganti. "Volevo rendere le ricette tiki più lungimiranti, per segnalare al lettore che si trattava di un nuovo approccio, ma ancora nel contesto", afferma Mustipher.

    Un progetto come questo non emerge solo dall'etere. Negli ultimi cinque anni, Mustipher ha sviluppato il programma bar incentrato sul rum da Glady's, diventando nel frattempo un'autorità di riferimento per gli spiriti di canna. Prima di allora, Mustipher si è laureata alla Rhode Island School of Design, dove ha studiato pittura e storia dell'arte, un'educazione che ha messo a frutto l'arte dirigendo questo, il suo primo libro.

    Nativa di Charleston, Carolina del Sud, cresciuta ad Atlanta, Mustipher è cresciuta facendo visita ai suoi parenti Gullah Geechee nel Lowcountry, ascoltando il loro creolo e godendosi enormi bolle di granchio e grigliate. Il cibo è sempre stato sociale nella sua famiglia, quindi non è stato un salto per lei essere travolta dall'ondata crescente di cocktail bar di New York a metà degli anni 2000. Nel 2014 si era fatta un nome come barman. Glady è venuta a chiamare. Il rum sarebbe la spina dorsale del suo nuovo programma da bar: potrebbe costruirlo?

    Mustipher sapeva che anche i bevitori curiosi non sapevano molto del rum. Temevano che lo spirito fosse troppo dolce, e dal lato tiki, Mustipher era preoccupato che le sue bevande sarebbero state percepite come riempitivi sciropposi. Ma culturalmente, il rum era adatto a Glady's, un ristorante di Crown Heights che serve piatti afro-caraibici. E a quei tempi, molti dei loro clienti abituali erano residenti nel quartiere discendenti da Giamaica, Trinidad o Barbados. “Le persone potevano vedere cose che riconoscevano e capivano. Ho iniziato nel sud tradizionale con Appleton, Wray & Nephew, Mount Gay. Non ho dovuto spiegare molto".

    Il rum è una categoria di liquori che sfugge ancora all'affetto diffuso negli Stati Uniti. "È prodotto in più di 90 paesi, il che lo rende lo spirito più diversificato", afferma. Il rum viene distillato da succo di canna da zucchero fermentato, sciroppo o melassa e la sua variazione globale può renderlo difficile da definire. Dall'India e dalle Filippine alla Martinica, Haiti e Perù, regnano gli spiriti della canna. Un rum delle Barbados può evocare il caramello grazie a livelli di saccarosio più elevati di uno della Giamaica distillato dalla melassa di canna da zucchero che potrebbe presentare un pizzico di funky fermentata. Ci è voluto tempo, ma il rum sta sperimentando l'apprezzamento che in precedenza sfuggeva a liquori ora apprezzati come gin e mezcal. "Quando le persone scoprono il mezcal in termini di qualità, iniziano a chiedersi se questo accada anche in altre categorie", dice.

    Mustipher vuole che i suoi drink ti spediscano via, anche se solo per un momento. Ha deciso che il modo migliore per mostrare il rum nei suoi convenevoli e complessità era lasciare che lo spirito parlasse da solo. Ogni versamento doveva essere "sorso pulito". Nessun mascheramento: se non poteva assaporare il rum senza nemmeno un cubetto di ghiaccio, non era al bar.

    Ha sviluppato voli di rum in modo che i clienti potessero imparare che lo spirito era multiforme, una cosa a parte gli espedienti sfacciati per commercializzare versioni industriali della roba in TV. I primi drink da Glady's erano asciutti e leggeri, spesso serviti con succhi pressati su ordinazione. L'approccio ha funzionato. Nel tempo, ha visto meno scetticismo, più coinvolgimento. Quando Mustipher ha iniziato, ha lottato per trovare 50 rum di alta qualità che potesse servire senza adulterazioni. Oggi potrebbe facilmente portarne altri 50, se avesse lo spazio.

    Nei suoi anni di ricerca, Mustipher ha notato che seguire la scia del rum e dello spirito di canna significava leggere meno sul sapore del rum e leggere più su come veniva prodotta la canna da zucchero. È così che è arrivata a capire il ruolo che secoli di lavoro forzato hanno giocato nella coltivazione dello zucchero, è così che è arrivata a capire che il rum come lo conosciamo non esisterebbe nelle Americhe senza la schiavitù di milioni di africani e dei loro discendenti.

    Lo zucchero - in questo paese, e specialmente nei Caraibi colonizzati - significava ricchezza indicibile per gli imprenditori, nessuna sorpresa quando il lavoro era gratuito. Mustipher confronta l'impatto dell'industria dello zucchero con l'effetto dell'estrazione del petrolio. "Era la base della nostra economia moderna", dice. E anche quella dell'economia globale, costruita su un sistema spietato di accoppiamenti forzati, famiglie devastate e processi di lavoro così brutali che l'aspettativa di vita di un lavoratore schiavo appena arrivato nelle piantagioni di canna da zucchero era di sette anni. "Le persone hanno fatto sacrifici o sono state sacrificate, esco subito e lo dico quando sto servendo qualcuno", dice. “Se non altro, questa storia mi ispira a trattare il rum con rispetto e riverenza.”

    Mustipher integra la complessa storia degli spiriti di canna nel suo lavoro, anche durante il servizio. Vuole che i suoi drink ispirino nuovi ricordi, ma non può ignorare il passato. Nelle sue prime ricerche si è imbattuta in Tom Bullock, un barman di St. Louis il cui lavoro autopubblicato nel 1917 "The Ideal Bartender" l'ha aiutata a radicarsi nel ruolo storico degli afroamericani nel servizio di bevande. Bullock's è il primo libro di cocktail conosciuto pubblicato da una persona di colore (i facsimili sono ora in stampa) non sfugge alla sua osservazione che se fosse stata sua pari, come donna non le sarebbe stato permesso di mescolare bevande per un vita. Mustipher non è l'unico barista afroamericano ad essersi ispirato a questa storia. Johnny Caldwell e Taneka Reaves, che scrivono sul blog sotto il nome di Cocktail Bandits, parlano della cultura dei cocktail di Charleston nella loro pubblicazione indipendente "Holy Spirits". A Oxford, Mississippi, il barista di Saint Leo Joseph Stinchcomb ha ottenuto al suo ristorante un premio semifinalista del James Beard Award per l'eccezionale programma bar. In tutto il paese, una solida comunità di professionisti delle bevande nere sta spingendo per una maggiore inclusione e una rappresentanza più equa.

    Mustipher spera che i lettori le facciano davvero da bere e che il libro sia "visto - come visto davvero", dice. "Molte persone non vedono altri che assomigliano a loro dietro il bancone", dice. "Ma siamo qui."

    "Shannon è una vera ispirazione", afferma Nicole Taylor, autrice di "The UpSouth Cookbook". Taylor ha presentato Mustipher a Noah Fecks, che ha fotografato entrambi i libri. “Ha stabilito il suo corso, ha aperto la strada a donne giovani, nere e queer e ha creato un libro che parla delle sue radici come artista raffinata”.

    Un fatto sottovalutato dei cocktail tiki è che sono incredibilmente facili da sbagliare. In "Tiki", Mustipher offre una guida affidabile al trasporto e alle bevande fantasiose, come una vacanza tropicale che continua ogni volta che apri il libro.


    Ricette

    Imbibe è cultura liquida. In ogni numero della premiata rivista James Beard e sul nostro sito Web, celebriamo le bevande come una categoria culinaria distinta, che merita un'esplorazione approfondita delle persone, dei luoghi, delle culture e dei sapori che rendono così affascinante il mondo delle bevande.

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    Luna del raccolto

    Borda un bicchiere molto corto o un bicchiere Old-Fashioned con cracker graham finemente tritati. (Per bordare un bicchiere, prima metti dell'acqua o dello sciroppo semplice su un piattino, quindi immergi il bordo nel liquido in modo che sia bagnato. Metti i cracker graham su un piatto separato e immergi il bordo bagnato. I cracker dovrebbero attaccarsi.)

    Scuotere. Versare nel bicchiere bordato con i cracker Graham. Completare con il sidro di mele (poche once). Guarnire con stecca di cannella. [Video: come versare una luna del raccolto]

    Una luna del raccolto si riferisce alla luna piena che si svolge più vicino all'equinozio d'autunno che ha avuto luogo ieri (23 settembre). Questa bevanda è estremamente adatta (ha persino il colore giallo dorato, proprio come una vera Harvest Moon). Il gusto del sidro e dell'applejack viene prima di tutto, e insieme ai cracker di graham è un inizio meravigliosamente dolce. La bevanda termina con il gusto del whisky e lascia dietro di sé un pizzico di cannella. Se volessi smorzare la dolcezza potresti omettere l'applejack. È un bel cocktail piccolo, quindi è facile finire il tutto.


    • 2 once INDOGGO®
    • Fragole Confuse (3)
    • 3/4 once di limone
    • 1/2 oz Sciroppo semplice
    • Guarnire con ghiaccio tritato
    • Guarnizione: fragole a fette

    Pestare le fragole in uno shaker, aggiungere INDOGGO®, succo di limone, sciroppo semplice e cubetti di ghiaccio. Agitare, quindi filtrare in un bicchiere rock. Servire con ghiaccio tritato. Guarnire con fetta di fragola.


    14 deliziosi cocktail realizzati con acqua frizzante LaCroix

    LaCroix, l'acqua frizzante del Midwest del momento, è un fenomeno culturale. Dalla sua confezione ispirata all'acquerello ai suoi sapori fantasiosi (pamplemousse o muré pepino, chiunque?), gli appassionati di bevande frizzanti non ne hanno mai abbastanza. È fatto con aromi completamente naturali e privo di calorie, sodio e dolcificanti. Le persone hanno creato app che creano etichette LaCroix personalizzate, ne hanno costruito muri, hanno creato canzoni su di esse e, naturalmente, si sono ubriacate con esso. Abbiamo raccolto alcune delle ricette di cocktail più gustose per il seltz di cui non puoi fare a meno. Provali e facci sapere come va!

    1. Brûléed Lemon Sour di Boxwood Avenue

    Questa ricetta rinfrescante utilizza LaCroix al limone, vodka, mix acido e zucchero. Le guarnizioni spettano a te, ma quelle che Boxwood Avenue ha creato per la bevanda rendono le cose ancora più speciali.

    2. Mojito magro e frizzante ai mirtilli di With Salt and Wit

    I mirtilli potrebbero non essere più di stagione (singhiozzo), ma se ne vedi qualcuno al supermercato, vale la pena raccoglierli per preparare questa bevanda. Qualsiasi sapore di LaCroix andrà bene in questa ricetta, ma le cose semplici potrebbero essere le migliori.

    3. Granita al rum e cocco all'ananas di Thyme Is Honey

    Questa “slushie per adulti” di Thyme Is Honey (i 10 titoli di blog di cucina più intelligenti di tutti i tempi, sicuramente) suona come una piña colada, ma con circa l'1% delle calorie.


    Guarda il video: La luna