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Polpette brasate in salsa di vino rosso

Polpette brasate in salsa di vino rosso


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Ingredienti

  • 1 pezzo di pane francese di un giorno da 6 once (generoso 1/3 di pagnotta da 16 once), crosta rimasta, pane tagliato in 8 pezzi
  • 1 3/4 libbre di carne macinata (dal 7% al 15% di grasso)
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 1/2 tazza più 1 cucchiaio di prezzemolo italiano fresco tritato
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di santoreggia secca estiva
  • 2 cucchiai (1/4 panetto) di burro
  • 1 1/2 cucchiaini di olio d'oliva

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Unire i pezzi di pane e il latte intero in una ciotola media, premendo sul pane per immergerlo; lasciare riposare fino a quando il latte non viene assorbito, circa 10 minuti. Spremere la maggior parte del latte dal pane; scartare il latte. Mettere il pane in una ciotola capiente. Aggiungere la carne macinata, le uova, la cipolla tritata finemente, 1/2 tazza di prezzemolo italiano tritato, sale, pepe e santoreggia essiccata e mescolare bene. Trasferire il composto di carne nel processore. Lavorare fino a quando non si sarà ben amalgamato e il composto avrà un aspetto pastoso. Formate delle polpette di 1 3/4 di pollice (circa 30). Dividere le polpette tra due pirofile in vetro da 13x9x2 pollici. Cuocere le polpette 30 minuti. Mettere da parte le polpette.

  • Spolverare le polpette di farina; scrollarsi di dosso l'eccesso. Sciogliere il burro con l'olio in una padella larga e pesante a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti, aggiungere le polpette in padella e rosolare fino a doratura su tutti i lati, circa 3 minuti. Rimettete tutte le polpette in padella. Sbattere il vino e il concentrato di pomodoro in una piccola ciotola per amalgamare. Aggiungere la miscela di vino alle polpette e portare a bollore. Continuare a bollire finché il vino non si addensa leggermente, mescolando spesso, per circa 5 minuti. Aggiungere il brodo, ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando i sapori si fondono e il sugo si addensa, mescolando spesso, per circa 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Trasferire le polpette e il sugo nella ciotola. Cospargere con il restante 1 cucchiaio di prezzemolo e servire.

Ricetta di Clifford A Wright, sezione recensioni

Buon venerdì ricetta facile polpette brasate al sugo di vino rosso

Buon venerdì ricetta facile polpette brasate in salsa di vino rosso è la migliore ricetta per i buongustai. Ci vorranno circa 65 minuti per cuocere. Se è la ricetta preferita dei tuoi ristoranti preferiti, allora puoi anche preparare le polpette di carne brasate in salsa di vino rosso a casa tua.

Buon venerdì ricetta facile polpette brasate in salsa di vino rosso possono rientrare nei seguenti tag o occasione in cui stai cercando di creare la tua ricetta. Vorremmo suggerirti di copiare i tag e gli ingredienti qui sotto per la tua ricetta del buon venerdì polpette di carne brasate facili in cottura con sugo di vino rosso.

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  • Evento festivo
  • Piano cottura
  • dietetico
  • Con pochi carboidrati
  • Carne di manzo macinata
  • Basso in qualcosa
  • La carne
  • Gusto umore
  • salato
  • Attrezzatura
  • 4 ore o meno

Gli ingredienti sono utili per fare il buon venerdì ricetta facile polpette brasate al vino rosso ricetta che sono carne macinata magra, farina 00, olio, burro, cipolla, aglio fresco, vino rosso secco, concentrato di pomodoro, brodo di manzo, sale e pepe.

Buon venerdì ricetta facile polpette brasate in salsa di vino rosso possono avere un'immagine alternativa della ricetta a causa della indisponibilità dell'immagine originale. Se disponi di contenuti/passaggi unici per realizzare una ricetta o un'immagine per la ricetta del buon venerdì polpette di carne brasate in salsa di vino rosso, puoi condividerla con noi.

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1. Bistecca con scalogno appiccicoso

Come avrai intuito, questo è un piatto saporito e carnoso che anche le persone si leccheranno le dita. Basta far sobbollire uno scalogno in una padella, condire le bistecche con grani di pepe e sale e cuocerle tre minuti per lato. Quindi, butta gli scalogni nella padella con il burro, aggiungi un po 'di aceto balsamico, quindi il tuo aceto rosso e porta a ebollizione.

Ingredienti:

  • 8 scalogni dorati, pelati, in quarti
  • 2 bistecche di controfiletto
  • Pepe nero in grani macinato
  • 25 g di burro
  • 4 cucchiai di aceto balsamico
  • Bicchiere grande di vino rosso (circa 175 ml)
  • 150 ml di brodo di manzo

Idealmente realizzato con marmorizzato biologico, nutrito con erba mandrino arrosto , tagliato in pezzi più piccoli che resistono al tempo di cottura di 2+ ore.

Usiamo un semplice processo di brasare il chuck roast con aromi nel vino rosso, fino a quando non cade letteralmente a pezzi quando viene trafitto con una forchetta. A questo aggiungiamo i funghi e carote arcobaleno , e qualche cipollotto grigliato velocemente per rallegrare l'intero pasto a fine pasto.

A seconda dei tuoi gusti puoi optare per più sugo o meno. Preferisco lasciare che l'intero stufato si riduca scoperto alla fine per circa 15 minuti circa. In questo modo il liquido si restringerà e si addenserà, mentre le carote e le patate avranno dei bei bordi dorati arrostiti.


Ingredienti per il brasato di manzo

Come accennato in precedenza, l'unica cosa interessante del nostro manzo brasato al forno è il sapore. Pochi semplici ingredienti e sei sulla buona strada per le forchette di brasato di manzo brasato:

  • Mandrino di manzo. Acquistalo già tagliato a cubetti o affila il coltello.
  • Verdure. Usiamo carote, cipolla e funghi qui e pensiamo che siano davvero la tripletta vegetariana dietro i migliori brasati.
  • Alloro, aglio e timo. Alcuni semplici condimenti fanno davvero molto.
  • Farina. Che puoi omettere se hai bisogno di un arrosto di manzo senza glutine, ci piace proprio come crea un sugo denso nel piatto finito.
  • Passata di pomodoro e vino rosso. Questi funzionano come i tuoi acidi per abbattere i tessuti nella carne di manzo creando il brasato più tenero che tu abbia mai assaggiato.


Raccogli gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 400 F.

Unire tutti gli ingredienti delle polpette. Mescolare bene e formare delle polpette di 1 pollice. Mettere in una grande teglia poco profonda cuocere per 15 minuti.

In una casseruola, sbatti l'amido di mais e l'acqua. Aggiungere i cubetti di brodo o la base di manzo, vino rosso, zucchero di canna o semolato, aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe nero. Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco medio fino a quando non si addensa. Aggiustare di sale, se necessario.

Unisci le polpette e la salsa in uno scaldavivande o in una pentola a cottura lenta e mettilo a fuoco basso o tiepido per servire.

Servite le polpette con gli stuzzicadenti e fornite ai commensali dei piattini con dei tovaglioli.


“Sunday Gravy” Con Brasato Di Manzo, Maiale E Polpette

Un pasto perfetto da cucinare la domenica pomeriggio. Anche gli avanzi sono fantastici.

Due lattine da 28 once di pomodori San Marzano con succo di lattina (schiacciato a mano)

Una tazza di vino rosso (che berresti)

Una tazza di cipolla spagnola a dadini

Sei Spicchi Di Aglio Tritato

1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato (approssimativo)

Un Cucchiaino Di Origano Secco

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato (approssimativo)

Un gambo di rosmarino fresco

Due gambi di timo fresco

Due gambi di prezzemolo italiano fresco

Due Gambi Di Basilico Fresco

Un cucchiaio di sale marino (approssimativo)

Un cucchiaio di olio d'oliva

Un chilo di costolette di maiale campagnolo

Un chilo di costolette di manzo

Una libbra di 80% di carne macinata

Sei fette di pane italiano a cubetti e ammollate in acqua (NOTA: strizzare l'acqua in eccesso prima di aggiungere i cubetti di pane all'impasto delle polpette)

1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato

1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Un Cucchiaino Di Aglio In Polvere

Due cucchiaini di sale marino

Due cucchiai di formaggio romano grattugiato

Due cucchiai di prezzemolo fresco italiano tritato

Un cucchiaio di basilico fresco tritato

Due Spicchi Di Aglio Tritato

Condire le costine di maiale e le costine di manzo su entrambi i lati con sale marino e pepe nero. Aggiungere l'olio d'oliva, le costolette di maiale e le costolette di manzo in un forno olandese. Rosolare bene la carne a fuoco medio alto. Quando sarà rosolata su tutti i lati, trasferire la carne in un piatto. Scartare il grasso nella pentola ma conservare i pezzetti marroni che si sono accumulati sul fondo. Aggiungi la cipolla, l'aglio, due cucchiaini di sale marino e un pizzico di pepe nero al forno olandese. Cuocere a fuoco medio alto per tre minuti mescolando spesso. Aggiungere il vino rosso. Cuocere il vino per quattro minuti raschiando il fondo della pentola per sciogliere i pezzetti marroni che si sono accumulati. . Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere il composto per un minuto mescolando continuamente. Aggiungere i pomodori schiacciati a mano con il succo di lattina, l'origano, 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato e un cucchiaino di sale marino. Portare la miscela a leggera ebollizione. Dopo che la miscela inizia a bollire leggermente, ridurre il fuoco al minimo. Legare il rosmarino, il timo, il prezzemolo e il basilico in un fagotto con dello spago da cucina e farlo cadere nella pentola con i pomodori. Aggiungere la carne rosolata e il sugo nel piatto nella pentola. Fate sobbollire questa salsa a fuoco basso per 3-4 ore mescolando di tanto in tanto. Dopo un'ora, rimuovere il fascio di erbe e scartare. Dopo un'ora, assaggiare la salsa e aggiungere altro sale marino e/o pepe, se lo si desidera. Dopo due ore di cottura del sugo, aggiungere le polpette (Nota: segue la ricetta delle polpette). Prima di servire, assaggiare nuovamente la salsa e aggiungere altro sale marino e/o pepe se necessario.

Per preparare le polpette, aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'uovo in una ciotola capiente. Amalgamare bene con le mani. Sbattere l'uovo con una forchetta in una ciotola a parte. Aggiungere l'uovo al composto di polpette. Mescola ancora per assicurarti che tutto l'uovo sia incorporato nel composto delle polpette. Strofinare l'olio d'oliva sulle mani e quindi formare le polpette (circa le dimensioni di una pallina da golf). Mettere le polpette formate su una teglia unta e cuocere in forno a 325 gradi per un'ora. Nota: fodera la teglia con un foglio di alluminio per una facile pulizia.

Servire la salsa su rigatoni, penne, spaghetti o conchiglie. La carne viene servita a parte su un piatto separato. Servire con formaggio grattugiato e scaglie di peperoncino tritato.


Cavolo Con Polpette

Se il cavolo ripieno e gli spaghetti con le polpette avessero un bambino, sarebbero i cavoli con le polpette. Il cavolo ripieno, noto anche come involtini di cavolo, è un delizioso piatto classico dell'Europa orientale, ma ci vuole quasi tutto il giorno per essere preparato. Tagliate degli angoli e provate qualcosa di un po' diverso trasformando il ripieno in polpette e stufando il cavolo cappuccio direttamente nella salsa di pomodoro saporita.

Una semplice salsa di pomodoro condita con aceto di vino rosso e zucchero di canna cuoce lentamente a fuoco lento insieme a verza o cavolo Napa, finché è tenera e saporita. Nel frattempo, le polpette aromatizzate con aglio e paprika cuociono in forno (qui va bene la paprika affumicata o dolce). Il piatto ha tonnellate di sapore ed è più povero di carboidrati rispetto a spaghetti e polpette. Inoltre, tutto si riunisce in soli 45 minuti ed è in gran parte a mani libere.

Cavolo e Polpette ne serviranno tre come piatto principale o quattro come contorno. Prova a servirlo con insalata di barbabietole arrosto con feta sbriciolata per un pasto più leggero. Aggiungi un semplice pilaf di orzo e funghi o peperoni ripieni ungheresi e pane fritto ungherese (Langos) per una vera festa dell'Europa orientale. Basta non dimenticare la panna acida!


Cos'è Monter au Buerre?

Monter au Beurre o Beurre Montéacute è un termine francese usato per descrivere il processo di aggiunta o sbattitura del burro freddo in una salsa alla fine del processo di cottura. Il trucco sta nell'aggiungerlo a fuoco basso dopo che il brasato è finito per non &ldquorompere&rdquo la salsa. Questo significa solo la separazione del burro dai suoi grassi.

A 70°C (158°F), il burro normalmente si scompone nelle sue parti componenti (separate). Ma in un beurre monté, il burro viene riscaldato in modo tale che il burro possa rimanere emulsionato anche fino a 82&ndash88 °C (180&ndash190 °F) e conferisce al sugo una sensazione setosa e una lucentezza.


Ricette Di Polpette

C'è qualcosa di meglio di una buona polpetta? Che si tratti di una polpetta della testa di leone di Shanghai delle dimensioni di un softball, di una versione in salsa rossa italo-americana servita su spaghetti o di un'intelligente cena del Ringraziamento in una polpetta, queste ricette racchiudono tutte un'esplosione di sapore in un'unica sfera.

Spaghetti e polpette

Lou Di Palo ha condiviso la ricetta di sua nonna per le polpette che vende nel negozio di famiglia, Fine Foods di Di Palo, a New York City, perfette con gli spaghetti. Guarda la ricetta degli Spaghetti e Polpette »

Polpette “Testa di Leone’&8221 Brasate con Cavolo Napa

Queste polpette giganti allo zenzero e aglio, un classico di Shanghai, provengono dal cuoco casalingo Eatty Du. Vedi la ricetta delle polpette “Testa di leone’” brasate con cavolo cappuccio Napa »

Zuppa di Scarola

Polpette di manzo e scarola fresca donano una dolce profondità a questa confortante zuppa italo-americana. Guarda la ricetta della Zuppa di Scarola »

Spezzatino di barbabietola con polpette di agnello

Per questo piatto tradizionale ebraico-iracheno, le polpette di carne di agnello vengono brasate in un vivace stufato di barbabietola. Guarda la ricetta dello Spezzatino di Barbabietola con Polpette di Agnello »

Kottbullar con Potatismos

Polpette svedesi con purè di patate In Svezia le polpette vengono servite al naturale, come spuntino su un panino con insalata di barbabietole o come sono qui, con purè di patate, salsa cremosa e confettura di mirtilli rossi. Guarda la ricetta delle polpette svedesi con purè di patate »

Ciorbă De Perisoare

Zuppa Di Polpette Di Maiale E Riso Ciorbă (dal turco çorba) è il nome rumeno di una zuppa che è stata inacidita, in questo caso, con una generosa dose di succo di limone fresco. Le polpette di maiale e riso donano sapore e sostanza al brodo speziato di paprika. Guarda la ricetta di Ciorbă De Perisoare »

Polpette Classiche

Il segreto per realizzare queste polpette è farle prima rosolare in padella e poi brasare in una salsa di vino rosso e pomodori. Serviteli con crostini di pane o spaghetti per assorbire il sugo. Guarda la ricetta delle Polpette Classiche »

Polpette di pesce in salsa di pomodoro

Una salsa di pomodoro piccante inietta un sapore brillante in queste polpette di pesce, una prelibatezza ebraica nordafricana. Scopri la ricetta delle Polpette di Pesce in Salsa di Pomodoro »

Keftedes me Saltsa Domata

Polpette al sugo di pomodoro Profumate di origano e menta, queste polpette vengono servite nel nord della Grecia come meze con patate fritte o riso al vapore. Guarda la ricetta di Keftedes me Saltsa Domata »

Gobble Gobble Balls

Queste polpette di tacchino–che appaiono in Il ricettario del negozio di polpette di Daniel Holzman e Michael Chernow–combina tutti i sapori del Ringraziamento in un unico pacchetto perfetto: tacchino macinato, ripieno, mirtilli rossi e un po' di spezie autunnali. Sono particolarmente buoni conditi con un po' di sugo. Guarda la ricetta di Gobble Gobble Balls »

Guarda il video: Ինչպես ճանաչել գինին


Commenti:

  1. Lewy

    Sì, anche a me sembrava così.

  2. Dunmore

    Ho una situazione simile. Puoi discutere.

  3. Pentheus

    Posso suggerire di venire su un sito, con una grande quantità di informazioni su un tema che ti interessa.

  4. Ekerd

    Grazie per una spiegazione. Tutto semplicemente geniale.



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