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Cous cous israeliano avocado e peperoncino

Cous cous israeliano avocado e peperoncino


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  • Preparazione 5min
  • Totale15min
  • Porzioni4

L'avocado cremoso si sposa così bene con il couscous morbido e soffice. È leggermente aromatizzato, e così, così buono.ALTRO+MENO-

Da Scaron

Aggiornato il 4 agosto 2016

Ingredienti

1 1/3

tazza di cous cous israeliano

Sale e pepe a piacere

Passi

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  • 1

    Unire l'acqua e l'olio d'oliva in una casseruola media e portare a ebollizione. Unire il cous cous, abbassare la fiamma e coprire. Cuocere per circa 12 minuti, fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita.

  • 2

    Aggiungere l'avocado, il peperoncino, il succo di lime, il sale e il pepe. Mescolare per unire. Servire subito.

  • 3

    Hai degli avanzi? Puoi conservarlo in un contenitore ben coperto per un massimo di un giorno.

Informazioni nutrizionali

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta


Melanzane Grigliate e Peperoni Rossi con Cous Cous Israeliano

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Baba Ghanoush è una salsa cremosa mediorientale a base di melanzane e tahini che di solito viene raccolta come spuntino con focaccia. Ispirati dai suoi sapori, abbiamo creato questo contorno semplice e sano che soddisfa come un pranzo leggero o servito accanto al pollo alla griglia marinato all'origano.

Cosa comprare: Il couscous israeliano ha granuli più grandi, a forma di perla ed è più glutinoso della varietà nordafricana più piccola e più simile ai grani.

Assicurati di acquistare tahini arrosto, non crudo. Se non sei sicuro di quale sia quale, controlla l'etichetta per i semi di sesamo tostati.

Questa ricetta è stata presentata come parte dei nostri contorni di verdure grigliate facili e veloci.


Cous cous di peperoni arrostiti con avocado e mozzarella

Sono così contenta di questa semplice piccola ricetta, una variazione su questa originale (ancora una volta identificata nelle mie ricerche di TastyKitchen). È pieno di sapore. È semplice e veloce. So che ci tornerò per i pasti nei giorni feriali.

Poche cose: l'avocado e la mozzarella non sono solo contorni, sono necessari al 100% al piatto. Dato che ho usato peperoni rossi arrostiti in barattolo (il mio negozio di alimentari aveva esaurito quelli freschi e mi chiedo se Mardi Gras avesse qualcosa a che fare con questo), il livello di acidità del couscous con la salsa sarebbe stato troppo alto per me per godermelo si. Tuttavia, una volta che l'avocado e la mozzarella sono stati mescolati, tutto è diventato equilibrato e bello, e ho sospirato di piacere. Ho usato un pizzico di zucchero per contrastare l'acidità, ma se arrostisci i tuoi peperoni probabilmente puoi farne a meno.

Questo potrebbe funzionare come contorno divertente per pesce o pollo, oppure puoi completarlo con un uovo o due e chiamarlo pasto! Questo è quello che abbiamo fatto e quello che faremo di nuovo.

ingredienti

1 tazza di cous cous israeliano secco
3 peperoni rossi arrostiti
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di sherry o aceto di vino bianco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di olio d'oliva
1 pizzico di zucchero, facoltativo (soprattutto se si utilizzano peperoni in barattolo)
1 avocado intero
1 spruzzata di succo di limone
1 tazza di mozzarella fresca strappata o bocconcini
4 uova fritte o sode (facoltativo, per renderlo un pasto completo)

Se non hai mai preparato il cous cous israeliano, ti aspetta una sorpresa. I loro grani sono molto più grandi del ‘regolare’ couscous e hanno una deliziosa masticazione quando vengono cotti al dente.

Penso che quello che ho usato potrebbe essere integrale, ma l'ho comprato così tanto tempo fa che non riesco a ricordarmelo.

Ad ogni modo, il cous cous israeliano cuoce proprio come la pasta, quindi iniziamo facendo bollire dell'acqua.

Quando bolle, aggiungete il cous cous e fate cuocere per circa 7 minuti, finché non sarà al dente.

All'improvviso guardo quella foto e penso “granuli di cibo per conigli.” Ew. Cerca di non pensare di bandirlo dalla tua mente! Questo non è cibo per animali. Questo non è cibo per animali. O animale domestico, um escrementi.

Quando è pronto, scola il couscous e versalo nuovamente nella pentola.

Nel frattempo, prendi gli altri ingredienti.

Passare i peperoni rossi arrostiti in un frullatore.

Esaminalo da diverse angolazioni, solo per il gusto di farlo.

Unire gli spicchi d'aglio sbucciati, sale e pepe. . .

. . . e anche l'aceto e l'olio d'oliva.

Premi la miscela. Ci vuole solo un minuto lì dentro, e puoi fermarti non appena inizia a diventare liscio. Penso che lasciare un po 'di consistenza sia abbastanza desiderabile.

Inoltre, usa una parte superiore sul tuo frullatore. Non essere come me e avrai un disastro quasi esplosivo evitato solo dal rapido posizionamento del palmo della tua mano.

Passaggio molto importante: assaggiare la salsa e se c'è troppa acidità aggiustare con un pizzico di zucchero. L'acidità sarà maggiore se si utilizzano peperoni rossi in barattolo, arrostire i propri probabilmente renderà superflua l'aggiunta di zucchero. E sono sempre contento che siano necessari ulteriori test! Adoro ulteriori test.

Con il fuoco medio, unire la salsa al couscous e cuocere per circa 5 minuti.

Adoro quel colore arancione tramonto infuocato.

Inizierà a sembrare un po' zuppa, quindi cuocilo finché il couscous non supera il test di ‘trascinamento’ (quando trascini una spatola sul fondo della pentola, l'area non si riempie immediatamente di liquido).

Assaggiate ancora e aggiustate di condimento.

Tagliare l'avocado a scaglie e cospargerle di succo di limone per evitare che anneriscano.

Strappa qualche pezzo di mozzarella fresca o usa semplicemente dei bocconcini tagliati a metà. Salare leggermente sia l'avocado che il formaggio.

Un giorno dovrò cantare un cantico in onore dell'avocado. Le parole non possono esprimere il mio amore.

Mescolare l'avocado e la mozzarella nel couscous e servire!

Non posso sottolineare abbastanza quanto siano necessari l'avocado e la mozzarella per questo piatto. Per favore credimi. Lo trasformano da ‘meh’ a ‘mwahhahahaaa. ’

Puoi fare un bel accordo con esso, ma a meno che non sia coinvolta una fotocamera, probabilmente non ne vale la pena. Ecco come appare davvero una volta che inizi a masticare:

Se vuoi renderlo un pasto completo, completalo con 4 uova sode o fritte (2 a persona). Questo è il modo migliore in assoluto per mangiarlo.


Ricette

Per arrostire i propri peperoni rossi, strofinare i peperoni interi (steli ancora attaccati) con un po' di olio d'oliva e condire con sale. Metterli su una teglia e in forno a 450 gradi per circa 40 minuti o fino a quando le pelli sono nere e gonfie. Togliere dal forno e coprire con carta stagnola per cuocere a vapore (questo aiuterà a staccare la pelle). Dopo circa 10 minuti, scopriteli e fateli raffreddare. Le bucce dovrebbero staccarsi subito e gli steli e i semi devono essere raschiati via. Per il cous cous, portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete il cous cous israeliano come la pasta, al dente, quindi scolatelo e trasferitelo in una ciotola. Tagliate a listarelle sottili i peperoni rossi arrostiti e aggiungeteli al cous cous. Aggiungere l'aceto di vino rosso, la scorza e il succo di limone, le mandorle e circa 3-4 cucchiai di olio d'oliva. Mescolare insieme e condire con sale e pepe a piacere. Completare con feta e prezzemolo tritato per servire.

  • 1 tazza di cous cous israeliano
  • 1 vasetto di peperoni rossi arrostiti o 2 peperoni rossi freschi (se vi piace arrostire i vostri)
  • Scorza e succo di un limone
  • ½ tazza di feta sbriciolata
  • tazza di mandorle a lamelle
  • ¼ tazza di prezzemolo fresco, tritato
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco

Per arrostire i propri peperoni rossi, strofinare i peperoni interi (i gambi ancora attaccati) con un po' di olio d'oliva e condire con sale. Mettili su una teglia e in un forno a 450 gradi per circa 40 minuti o fino a quando le pelli sono nere e gonfie. Togliere dal forno e coprire con carta stagnola per cuocere a vapore (questo aiuterà a staccare la pelle). Dopo circa 10 minuti, scopriteli e fateli raffreddare. Le bucce dovrebbero staccarsi subito e gli steli e i semi devono essere raschiati via. Per il cous cous, portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete il cous cous israeliano come la pasta, al dente, quindi scolatelo e trasferitelo in una ciotola. Tagliate a listarelle sottili i peperoni rossi arrostiti e aggiungeteli al cous cous. Aggiungere l'aceto di vino rosso, la scorza e il succo di limone, le mandorle e circa 3-4 cucchiai di olio d'oliva. Mescolare insieme e condire con sale e pepe a piacere. Completare con feta e prezzemolo tritato per servire.


Guarda il video: Cous cous freddo piccante con avocado e cetrioli


Commenti:

  1. Kagamuro

    È un peccato che non posso parlare ora - non c'è tempo libero. Tornerò, esprimerò sicuramente la mia opinione.

  2. Rexford

    Prima pensavo diversamente, grazie per la spiegazione.

  3. Kerry

    Adoro quando tutto è disposto sugli scaffali, anche se sono entrato per la prima volta, ma voglio già leggere il seguito.

  4. Cupere

    la risposta molto divertente

  5. Dosar

    È interessante. Dimmi, per favore - dove posso trovare maggiori informazioni su questa domanda?



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