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Le migliori ricette di salmone arrosto lento

Le migliori ricette di salmone arrosto lento


I salmoni sono pesci d'acqua salata che sono per lo più originari delle acque dell'Alaska, del Pacifico nord-occidentale e della California. Nuotano attraverso gli estuari e risalgono l'acqua dolce per riprodursi, il che li rende relativamente unici tra i pesci pescati commercialmente. Il salmone è ottimo per una varietà di preparazioni, tra cui bollire, grigliare, arrostire, grigliare,...


Salmone arrosto iracheno di mia suocera

Questo piatto è davvero un risveglio di gusto. Ho imparato la ricetta tramite telefonate dettagliate con mia suocera che descrive questo piatto che lei giura è il suo piatto divertente più popolare di sempre. Affogato con cipolle e concentrato di pomodoro caramellato, il salmone canta con la brillante acidità del limone e il calore della polvere di curry iracheno (che ho semplificato qui con coriandolo, cumino, curcuma e pepe di Caienna). È tanto facile quanto popolare, quindi preparati a unirti al fan club!

Consiglio di tecnica: Potete preparare la salsa di pomodoro fino a 3 giorni prima, quindi non vi resta che spalmarla sul salmone e arrostirla prima di servirla!

Opzione di scambio: Puoi usare un intero trancio di salmone, o filetti, o persino usare questa salsa di pomodoro su un'altra proteina come pollo o tofu!


    1. Preriscaldare il forno a 275 ° F. Foderare una teglia da forno bordata con un foglio di alluminio. Spennellare con 1/2 cucchiaio di olio. Mettere i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso il basso, sulla teglia preparata. Mescolare l'olio rimanente, il timo e la scorza di limone in una piccola ciotola. Distribuire il composto di timo sui filetti di salmone, dividendo equamente. Condire con sale e pepe. Lasciar riposare 10 minuti per permettere ai sapori di fondersi.
    2. Cuocere il salmone finché non diventa opaco al centro, 15-18 minuti. Servire con spicchi di limone.

    Analisi nutrizionale fornita da Bon Appétit


    1. Usa carta stagnola o pergamena. Mi ringrazierai dopo che il pesce sarà cotto, la tua cena sarà finita e non dovrai far altro che buttare via la stagnola (o la carta) usata. Nessuna pulizia dei piatti!
    2. Dato che il salmone cuoce velocemente, aggiungi il tuo verdure preferite sul foglio. Potrebbero essere pomodori, zucchine, broccoli, funghi e altro ancora.
    3. Rimuovere le branchie. Questo è importante poiché le branchie non sono la parte più pulita del pesce e forniscono un valore nutritivo pari a zero. Inoltre possono aggiungere un sapore amaro alla carne intorno.
    4. Non cuocere troppo. Cuocere la testa solo per il tempo consigliato, oppure può essere asciutta. A chi piace il pesce secco?

    È ugualmente buono per cucinare il pesce in forno e friggitrice. Poiché la friggitrice ad aria funziona come un forno a convezione, il tempo e la temperatura di cottura saranno simili. Preriscaldarlo a 400 gradi e posizionare le teste di salmone all'interno del cestello su un'apposita carta da forno (forata), su fette di limone o semplicemente direttamente sulla superficie del cestello. Cuocere a 400 gradi per circa 15 minuti. Controlla un paio di volte.

    Come puoi vedere, non mi piace sprecare nulla quando si tratta di cibo. Amo creare ricette di frattaglie e gustare i pasti cucinati con la mia famiglia. ce ne sono altri per te: cuore di manzo a cottura lenta e ricetta del fegato di pollo


    Riepilogo della ricetta

    • 1 pomodoro datterino, tritato finemente
    • 1/2 arancia senza semi, con la scorza, tritata finemente
    • 1 cucchiaio di pasta di peperoncino Sambal Oelek
    • 6 filetti di salmone selvaggio (6 once)
    • Sale grosso

    Preriscaldare il forno a 250 gradi.

    Mescolare insieme pomodoro, arancia e pasta di peperoncino. Tagliare una fessura di 1 pollice al centro del lato della carne di ogni filetto di salmone. Aggiustate di sale e versate il composto di pomodoro nelle fessure.

    Mettere in una grande teglia da forno, con il composto rivolto verso l'alto. Arrostire in forno per 25 minuti, fino a quando non diventa opaco all'esterno con un centro rosato.


    Kedgeree richiede spesso pesce affumicato, ma per un pasto leggero durante la settimana preferiamo il pesce fresco al vapore proprio sopra il riso.

    Ricette che vuoi realizzare. Consigli di cucina che funzionano. Consigli sui ristoranti di cui ti fidi.

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    Salmone arrosto lento di Giada

    Eliminate i gambi dei finocchi, tenendo da parte le fronde per la guarnizione. Affettare sottilmente il bulbo trasversalmente.

    Disporre i finocchi affettati al centro di una teglia bordata e condire con l'olio d'oliva. Adagiate il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, sopra il finocchio e conditelo con il sale. Distribuire uniformemente la senape sulla polpa del salmone e cospargere con il coriandolo e i semi di finocchio. Premere delicatamente per far aderire i semi schiacciati.

    Arrostire per circa 1 ora, o finché una forchetta non buca facilmente la parte più spessa del pesce e la carne si sfalda. Trasferire con cura il salmone su un piatto da portata, lasciando dietro di sé i finocchi. Cospargere il salmone con le fronde di finocchio messe da parte e condire con olio d'oliva.

    NOTE DEL CUOCO: Se non sei sicuro che le lische siano state rimosse, fai scorrere delicatamente le dita sulla superficie del filetto. Se senti le estremità degli ossicini morbidi e bianchi
    sporgenti, usa un paio di pinzette robuste o le dita per estrarli delicatamente, cercando di strappare la carne il meno possibile. Puoi anche chiedere al tuo pescivendolo di farlo per te.

    Per tostare le spezie, metti i semi separatamente in una piccola padella asciutta a fuoco medio. Scaldali, mescolando spesso, per 2 o 3 minuti, o finché non sono fragranti e iniziano a prendere colore. Trasferire su un piatto a raffreddare completamente, quindi macinare (insieme va bene) usando un mortaio e un pestello o un macinacaffè pulito.


    Salmone arrosto con scalogno, aglio, coriandolo e limone

    Ricette come questa mostrano che mangiare in modo pulito può essere così delizioso. Arrostire lentamente il salmone in un olio profumato infuso di aromi, come scalogno, aglio e coriandolo, sembra quasi troppo facile da gustare così bene.

    2 scalogni medi, affettati sottilmente

    4 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

    1 cucchiaino di semi di coriandolo

    tazza + 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

    2 limoni, 1 a fette sottili, 1 a spicchi

    1 tazza di quinoa cotta o riso integrale

    1. Metti lo scalogno, l'aglio, i semi di coriandolo e l'olio d'oliva in una padella adatta al forno. Scaldare la padella a fuoco medio-basso per 3-5 minuti, finché l'olio non inizia a sfrigolare e lo scalogno e l'aglio diventano fragranti, facendo attenzione che non brucino. Quindi aggiungere le fette di limone, mescolare per unire e lasciare cuocere a fuoco lento per un altro minuto.

    2. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 300 ° F. Asciugare quindi il filetto di salmone con carta assorbente e condire generosamente con sale. Mettere il filetto di salmone nella padella con la pelle rivolta verso il basso. Inclinare la padella da un lato in modo che l'olio ristagni e possa essere facilmente versato sopra il salmone. Quindi spegnere il fuoco e mettere tutta la padella nel forno. Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando il salmone sarà opaco e si sfalderà facilmente. Togliere con cautela la padella dal forno e mettere da parte il salmone su un piatto a riposare per qualche minuto.

    3. Mentre il salmone riposa, aggiungi gli spinaci nella padella calda con il composto di olio, scalogno, aglio, coriandolo e limone. Il calore residuo del forno dovrebbe essere sufficiente per far appassire dolcemente gli spinaci mentre li lanci, ma potresti dover accendere il fornello per spostare le cose. Vuoi che gli spinaci siano leggermente cotti, non brasati.

    4. Servire gli spinaci sulla quinoa cotta o sul riso integrale e guarnire con il filetto di salmone. Servire con spicchi di limone.


    Salmone Al Forno A Bassa Temperatura

    Umido e tenero, questa ricetta che si scioglie in bocca per il salmone al forno lento è, in poche parole, la perfezione. Ricca di sapore, questa ricetta rende il salmone perfetto e succoso ogni volta.

    Il salmone è uno dei miei tipi di pesce preferiti. Adoro la consistenza traballante e il sapore decadente. Il salmone preparato alla perfezione rende in qualche modo una serata speciale quando servi il salmone a cena. Questa ricetta per il salmone al forno a bassa temperatura è il mio modo preferito per preparare questo fantastico pesce. La cottura lenta del pesce in forno a bassa temperatura è il segreto per un salmone perfetto e succoso. Dando tempo al tuo salmone nel forno, puoi essere sicuro che uscirà nel modo giusto. Dopo un morso, sarai agganciato a questo metodo di preparazione che è privo di glutine, keto friendly, a basso contenuto di carboidrati e paleo.

    Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare questo gustoso e saporito piatto principale di pesce sono quattro filetti di salmone, un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe e un po' di aneto fresco. Non sei un fan dell'aneto? Qualsiasi condimento o erba che ami sarà un'ottima aggiunta a questo salmone. Non sono necessari strumenti fantasiosi per preparare questo salmone al forno a bassa temperatura. Il tuo forno, la teglia antiaderente e la pergamena sono pronti per partire!

    Cominciamo, vero? Iniziate preriscaldando il forno e foderando una teglia con carta da forno. Qual è la temperatura perfetta per il salmone al forno lento? Trecento gradi sono proprio la temperatura giusta! Una volta preriscaldato il forno, adagiate i filetti di salmone sulla teglia. Strofina ogni filetto con sale e pepe, quindi cospargi sopra le tue erbe preferite. Il mio punto di riferimento è l'aneto. Metti la teglia in forno e cuoci per trenta minuti, o fino a quando non avrai raggiunto la cottura desiderata.

    Il tuo delizioso e tenero salmone uscirà perfettamente fatto con questi semplici passaggi. Succoso, ma friabile e con il giusto condimento per un salmone elegante e sottile.

    Un'altra grande notizia è che puoi servire questo salmone caldo o freddo, quindi è ottimo per gli avanzi ed è perfetto per la preparazione dei pasti e tritato nelle insalate!

    Con una preparazione così semplice, è difficile credere di poter avere un piatto unico così delizioso. Seriamente, giurerai che questo salmone al forno lento è stato preparato da uno chef in un ristorante di lusso! Niente batte il sapore appetitoso e la consistenza traballante quando cuoci il salmone a bassa temperatura. Prometto che è il segreto del successo del salmone!

    Vi piacciono i contorni che vedete nella foto sopra serviti con il salmone? Ecco le ricette per loro:


    Pesce che fa bene al cuore: il secondo elemento chiave nella dieta mediterranea

    Il mese scorso ho condiviso il primo ingrediente chiave della dieta mediterranea: le verdure. In data odierna, Sono qui per parlare di pesce. In particolare, la dieta mediterranea si concentra sui pesci che fanno bene al cuore, che sono pesci che contengono un'elevata quantità di grassi che hanno dimostrato di giovare al cuore e ad altri sistemi corporei. Questi sono grassi insaturi piuttosto che saturi, che possono avere l'effetto opposto.

    I grassi insaturi che troverai in alcune varietà di pesce sono chiamati acidi grassi omega-3. Fanno bene al cuore perché possono aiutare ad abbassare il colesterolo, ridurre la coagulazione del sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache. Oltre a questo, è stato dimostrato che aiutano la salute degli occhi, la salute del cervello e persino aiutano a combattere l'ansia e la depressione. Troverai il più alto livello di acidi grassi omega-3 nel salmone, salmerino alpino, sgombro, acciughe, sardine, trota iridea e - sorpresa! - Ostriche!

    Il salmone è facilmente il più amato dei pesci salutari per il cuore, ed è per una buona ragione: ci sono quasi infiniti modi per gustarlo. Qui, condivido il preferito della mia famiglia.


    • 1 libbra di patate Yukon Gold baby, dimezzate
    • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
    • ¾ cucchiaino di sale, diviso
    • ½ cucchiaino di pepe macinato, diviso
    • 12 once di asparagi, mondati
    • 2 cucchiai di burro fuso
    • 1 cucchiaio di succo di limone
    • 2 spicchi d'aglio, tritati
    • 1 libbre di filetto di salmone, spellato e tagliato in 4 porzioni
    • Prezzemolo tritato per guarnire

    Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Mescolare le patate, 1 cucchiaio di olio, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe insieme in una ciotola media. Stendere in uno strato uniforme su una grande teglia da forno bordata. Arrostire fino a quando non inizia ad ammorbidirsi e rosolare, circa 15 minuti.

    Nel frattempo, condisci gli asparagi con il restante 1 cucchiaio di olio, 1/8 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nella ciotola media. Unire il burro, il succo di limone, l'aglio, 1/4 di cucchiaino di sale e il restante 1/4 di cucchiaino di pepe in una piccola ciotola.

    Cospargere il salmone con il restante 1/8 di cucchiaino di sale. Spostare le patate su un lato della padella. Mettere il salmone al centro della padella e condirlo con il composto di burro. Distribuire gli asparagi sul lato vuoto della padella. Arrostire finché il salmone non è appena cotto e le verdure sono tenere, da 10 a 12 minuti. Guarnire con prezzemolo.